Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Süt
120 g
Peynir Altı Suyu Kreması Filtrelenmiş Peynir Altı Suyu
50 gram
Tereyağı
24 g
Şeker
36 g
Maya
3g
tuz
2 g
Aksesuarlar: Bütün yumurta sıvısı, doğru miktarda fasulye ezmesi, doğru miktarda
Kırmızı fasulye ezmesi nasıl yapılır ricotta ruloları 1 Kırmızı fasulye ezmesi ruloları için malzemeleri önceden hazırlayın.
2 Mayayı ılık sütün içine dökün ve iyice karıştırın. Süt: Kullandığım şey: "mascarpone peyniri" yapılırken peynir altı suyu süzüldü ve biraz süt ilave edildi.Kremde yağ var ve 30 saniye daha ısıtıldı, bu yüzden sarımsı görünüyor.
3 Fasulye ezmesi dışında süt mayası karışımını leğene dökün.
4 Yapışkan olmayana kadar yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
5 Film çekilebilene kadar ovalamaya ve dövmeye devam edin.
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, büyük bir kaseye koyun, üzerini örtün ve yaklaşık 28 derecelik bir ortamda mayalanmaya bırakın.
7 Büyüklüğünün 2,5 katına ulaştığında çıkarın ve ortasından yağı elleriniz yüksek toza batırılmış olarak sokun, böylece batmaz veya geri çekilmez.
8 Bitmesi için doğrama tahtası üzerine koyun.
9 Tekrar tartın ve 10 eşit parçaya bölün, 15 dakika gevşemek için yuvarlak örtüyü ovalayın.
10 Gevşek bir hamur alın ve uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
11 Yaklaşık 25 cm uzunluğunda uzun bir film açın.
12 Kırmızı fasulye ezmesini eşit olarak yayın.
13 Aşağıdan yukarıya doğru sıkıca sarın.
14 Sırayla sarmadıktan sonra eşit olarak fırın tepsisine koyun.
15 Fırına koyun: Son fermantasyon yaklaşık 40-60 dakika sıcaklık ve nem altında yapılır.
162,5 kat büyüdüğünde çıkarın, yüzeyini yumurta sıvısıyla fırçalayın ve fırını 150 derecede önceden ısıtın.
17 Yumurta sıvısını fırçalayın ve parlak bir şekilde parlatın.
18 Önceden ısıtılmış fırının ortasında pişirin: 150 derece 40 dakika, sonra 170 derece 5 dakika renklendirin.
19 Daha da fazla ısı, yarıya kadar ileri geri dönerek daha eşittir.
20 Zaman doldu, altın rulolar kutudan çıktı.
-
- Yılan balığı kemikli dondurulmuş tofu çorbası
-
- Patates Kaburgalı Kızarmış Pirinç
-
- Mor Tatlı Patates Mantou
-
- Üç parça ile karıştırılmış marul
-
- Sixi buharda pişmiş köfte
-
- Peynir çörekler
-
- Haşlanmış tofu
-
- Mantar köftesi
-
- Tofu, Pırasa ve Domuz Etli Köfte Çorbası
-
- Buharda pişmiş kereviz yaprakları
-
- Çoban Çantası ve Domuz Buharda Pişmiş Mantı
-
- Kedi Pençesi Marşmelovu
