g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Kanton Sosis - Yemeği

Malzemeler

domuz eti

1500 g

Domuz ince bağırsak

420 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, soya sosu, şeker, 30 gr, mısır nişastası, beyaz şarap, maden suyu şişesi, 1 halat, 1 iğne

Ev yapımı Kanton sosisi nasıl yapılır 1 İnce bağırsağı hazırlayın.

2 Temizledikten sonra, beyaz yüzeyi gres gibi yırtın.

3 İnce bağırsağı temizleyin.

4 Daha sonra ince bağırsağı ters çevirin (işlem sırasında ince bağırsağın bir ucunu musluğun altına koyun, diğer elinizle ince bağırsağın diğer ucunu kaldırın ve su akışı yönüne doğru koyun ve bir anda tersine dönecektir, bu da kullanımı kolaydır).

5 Bu tersine çevrilmiş ince bağırsak, rengini görebiliyorsunuz ve üstündeki ön farklı.

6 Sonra karşı taraftaki eti kazıyın (ince bağırsağın bir ucunu doğrama tahtasına koyun ve elinizle bastırın ve diğer elinizle çapraz olarak bıçakla kazıyın). Mukavemetinin uygun olup olmadığını görmek için önce küçük bir parçayı sıyırabilirsin, aslında bu çizilmesi kolay değil, çizmeyi hiç denemedim.

7 Sulama suyunu kazıyın, durulayın ve daha sonra kullanmak üzere suyu sıkın.

8 Ön ayak etini hazırlayın.

9 Temizledikten sonra, soya fasulyesi büyüklüğünde kesin ve sonra birkaç kez doğrayın. (Şahsen çok büyük kesilmiş ve doldurulmuş sosislerin dolu olmadığını ve çok güzel olmadığını düşünüyorum).

10 Et kesildikten sonra biraz tuz, beyaz şarap (Erqu kullandım), soya sosu, şeker ve mısır nişastası ekleyin.

11 İyice karıştırın.

12 Biraz iyi ayarlanmış et alın ve tadına bakmak için buharda pişirin (daha önce tartmadık) Eğer farklı kişisel zevkleriniz varsa, tadına bakıp neyin eklenmesi gerektiğini bilebilirsiniz, böylece tadı yanlış olur ve israf edilir. Aromalı eti iki ila üç saat ila yarım gün marine edin.

13 Tüm malzemeleri (özel lavman aletleri olmadan et, kılıf, ip, maden suyu şişesi ve iğne) hazırlayın.

14 Maden suyu şişesini üst kısmının yaklaşık üçte biri kadar kesin ve üst kısmını alın. Bir muhafaza alın, bir ucunu bir ip ile bağlayın ve diğer ucunu şişenin ağzına koyun.

15 Eti eriştelere koyun ve çubuklarla yavaşça aşağı doğru itin.

16 Paket hemen hemen aynı olduğunda, kuruduktan sonra yemeye uygun olması için onu bir iple bölümlere bağlayabilirsiniz (bağlamadan önce, dolu olması ve kırılmasının kolay olmaması için bir iğne ile bazı delikleri delerken sıkıca sıkmanız gerekir. Bağlamak için beklemeyin. İşiniz bittikten sonra delikler açın).

17 Doldurduktan sonra daha fazla delik açmaya devam edin.

18 Güneşe koyun (Kişisel olarak 3-10 Santigrat derecede kurutmanın en iyisi olduğunu düşünüyorum. Kuzeyden esen bir rüzgar varsa daha iyidir. Örneğin, Guangdong'da kış, ancak bazen sıcaklık 20 derecenin üzerindedir. Bu yüzden, Lap Mei'yi her pişirişimde Hava tahminini izlemelisiniz ve bunu yalnızca soğuk hava olduğunda ve hava güneşliyken yapmalısınız. Birkaç gün sonra, sıcaklık aniden çok yükselirse, doğrudan buzdolabına geri koyabilirsiniz, ancak nem olacağından bir çantaya koymayın.

19 İki haftalık kuruduktan sonra kanıyor, işte bu kadar. Tek seferde bitiremezseniz buzdolabında dondurabilirsiniz, yine de birkaç ay yenebilir ancak çok uzun süre saklamanız önerilmez.