Memleketi Kızarmış Sığır Eti - Yemeği
1. Taze sarı dana bonfile, buzdolabında bir süre dondurun, çıkarın.
2. Önce çizgiler boyunca parçalara ayırın, ardından dikey olarak parçalara ayırın.
3. Sığır etine soya sosu, pişirme şarabı, mısır nişastası, tuz ve az miktarda fıstık yağı ekleyin, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
4. Hunan biberini seçin ve yıkayın.
5. Acı biberi kesin, sarımsakları püre haline getirin, zencefili doğrayın, sarımsağı dilimler halinde doğrayın, biber hazırlayın.
6. Güzel kokulu biberi kuru bir tencerede orta ateşte karıştırın, bir kenara koyun.
7. Yağı bir tencerede ısıtın, ısıyı kısık ateşe düşürün, kıyılmış sarımsak ve zencefilin yarısını ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
8. Sığır eti ekleyin, renk değişene kadar yüksek ateşte kavurun ve servis yapın.
9. Bir miktar baz yağı saklayın ve kalan kıyılmış sarımsağı, zencefil ve biber sarımsağı bir tencerede ve güzel kokulu olarak karıştırın.
10. Acı biberi ekleyin ve kırılıncaya kadar kavurun, biraz tuz ekleyin, çok sert kızartmamaya dikkat edin.
11. Sığır etini ekleyin ve birlikte kavurun, az miktarda su ilave ederek söndürün.
12. Potun dışında!
