g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Su tarzı füme balık - Yemeği

Çocukluğumdan beri tatlı su balığı yemedim, ama Şanghay'a gittiğimde "tütsülenmiş balık" adlı bir yemek yedim. Tatlıydı ama yağlı değildi. Tatlılığı tuzluydu ve ağzı boş yedim. Tatlı su balıklarının böyle yemesini beklemiyordum O zaman yedikten sonra tatlı su balığı hakkında daha iyi bir izlenimim oldu. Tatlı su balıklarını çamurlu kokusundan dolayı yemeyi sevmedim. Tatlı su balıklarının eti yumuşak ve çok dikenli. Yemek zahmetli. Onu hiç sevmedim. Nispeten konuşursak, tuzlu su balıklarını tercih ederim. Daha az kemik çıkıntısı olan tuzlu su balıklarını, katı tadı ve tuzlu tadı severim. Son zamanlarda, tekrar tütsülenmiş balık yemek istiyorum, ancak tekrar füme balık yemek için Şangay'a gitmenin bir yolu yok. Daha sonra internette tütsülenmiş balık yöntemine baktım.Aslında iki tür tütsülenmiş balık var, Şanghay tütsülenmiş balık ve Su tarzı tütsülenmiş balık Sovyet usulüne başvurdum ve sonra kendi üretim yöntemimi kaydettim. ot sazan 200 g Shimizu İki kase Pirinç şarabı Doğru miktar kristal şeker 50 gram soya sosu İki kaşık Soya sosu Yarım kaşık Dilimlenmiş zencefil Doğru miktar Yeşil soğan düğümü Bir Yıldız anason 2-3 tablet Tarçın küçük bir parça Defne yaprağı 2-3 parça Darı baharatlı Bir (konulamaz)

Satın alınan ot sazanı temizleyin, pirinç şarabını dökün, pirinç şarabı miktarı balığın daldırılması için yeterlidir, zencefil dilimleri koyun ve streç filmle örtün, 1-2 saat bekletmek için buzdolabına koyun, pirinç şarabını balığa batırın. Bu şekilde yapılan tütsülenmiş balığın tadı balık gibi değildir.

Marine edilmiş balık ızgara ağında havalandırılır ve fırında kurutulur.Fırında kurutma bir sonraki adımı korumak içindir.Çiğ balığın çok nemi olduğu için yüzeyi sadece kağıt havluyla silebilirsiniz. Silmeyin, balığı kızarttığınızda yağ püskürür ki bu çok tehlikelidir. Fırınınız yoksa suyu silmeyi deneyin ve ardından balığı kızartmak için yere koyun. Kızartma yaparken dikkatli olun

Sıcak hava modunu açın, 80 kullanın, süre 30 dakika, balığı kurutun, sıcaklık çok yüksek olmamalıdır, yaklaşık 80 iyidir, çok yüksekse balık doğrudan pişirilir , füme balık yapmak için hala açık alev yağı kullanmanız gerekir Kızartıldığında lezzetlidir

Balığı kuruturken önce çorbayı yapmak için zamanı kullanın.Tencereye iki kase su dökün (diğer tencere iyi, ben şahsen güveç kullanmayı seviyorum) ve koyu soya sosunu koyun. Üzerine hafif soya sosu, yeşil soğan budağı, kaya şekeri, yıldız anason, tarçın, tat ve baharatlı darı koyun.Yüksek ateşte kaynattıktan sonra kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve bir kenara koyun

Kurutulmuş balık eti böyledir, derisi ıslak değildir ve içindeki et nemi yoktur, doğrudan yemek çubukları ile alınabilir ve pişmediği için kurutulduğu için dökülmez.

Kızartıldığında çok basit. Yağ nasıl dökülür ve ne kadardır. Ayrıntılı bir açıklama yapmayacağım. Yağ yiyecek miktarından az olduğu sürece ateşi açamazsınız. Orta ateşte yavaşça kızartın, içte ve dışta derin yağda kızartın. Yiyecekleri kızartırken çok dikkatli olun. Yakına gitmeyin ve kızartılan yiyeceğin benim gibi fotoğrafını çekmeyin. Bu çok tehlikeli. Bu eğiticiyi yazmak için fotoğraf çekmem gerekiyor

Balıkları orta ateşte altın sarısı ve gevrek olana kadar kızartın.Sessiz animasyonu izlemenin cezbedici sesini de hissedebilirsiniz.

Bütün balıklar kızarmış

Tüm kızarmış balıkları haşlanmış çorbaya koyun, 2 saat kadar ıslatın, yiyebilir, buzdolabına koyup bir gece bekletebilirsiniz.

Islatılmış tütsülenmiş balığı yeniden ısıtmanıza gerek yoktur. Kepçe ile süslemek için üzerine kurutulmuş tatlı kokulu osmanthus serpin ve telefonunuzu dezenfekte etmek için kullanabilirsiniz. Dezenfeksiyondan sonra yiyebilirsiniz.