g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ay keki şurubunu haşlayın, beyaz şekeri tencereye dökün, su ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın, kaynatın, 50 ml limon suyu ekleyin, kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin, karıştırmayın, 40 dakika pişirin. Şurup doğal olarak soğutulur ve daha sonra kullanılmak üzere bir kaba dökülür.

Kuru fasulyeleri bir gece suda bekletin ve kuru fasulyeler bitene kadar tencereye su ekleyin. Kuru fasulye çatlayana ve çorbaya neredeyse el konulana kadar pişirin.

Haşlanmış kuru fasulyeleri bir blendere koyun, bal ekleyin ve kırmızı fasülye salçasına karıştırın, bütün fasulyeyi yemek istiyorsanız bir süre karıştırın, kremsi dokusunu yemek isterseniz bir süre karıştırın. Kırmızı fasulye ezmesini tencerede karıştırın ve kavurun ve uygun miktarda fıstık yağını tencereye koyun. Su kuruyana kadar buharlaşana kadar karıştırarak kızartın. Kendi ihtiyacınıza göre kızartma yapabilirsiniz Dolguların daha sıkı olmasını istiyorsanız bir süre kızartın, tencerenin sıkışmaması için kızartma işlemi sırasında sürekli karıştırın.

Ay kekleri için hammaddeler yağ, un, şurup ve sodadır. Alkali suya oranı 1: 4'tür

210 gr şurup + 90 gr yer fıstığı yağı + 15 gr sodalı suyu karıştırın ve birbirine karışana kadar karıştırın ve biraz emülsifiye hissedin.

Bir toz duvarına 300 gr un koyun, ortasına bir delik açın, karıştırılmış şurup karışımını dökün, yoğurun ve bir saat uyanması için buzdolabına koyun.

Unu kalıbın büyüklüğüne göre küçük porsiyonlara ayırın ve iyice yoğurun. Daha sonra kırmızı fasulye ezmesini küçük parçalara ayırın, bir daire şeklinde yoğurun, hamuru hamur haline getirin, kırmızı fasulye ezmesini içine sarın ve ardından ay kekini şekillendirmek için bir kalıba koyun.

Fırını önceden 180 derece ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyun, 10 dakika pişirin, çıkarın, soğumaya bırakın, yumurta karışımını fırçalayın ve yaklaşık 15 dakika fırına koyun (fırın performansı farklıdır, sıcaklık ve süre gerçek duruma bağlıdır)