limonlu şifon pastası - Yemeği
Tarif sekiz inçlik kek miktarı içindir. Sekiz inçlik hareketli bir alt kalıp hazırlayın. Üzerine yağlı kağıt koyarım ya da koymam. Kalıbı yağlanmış kağıtla bitirdikten sonra yıkayın.
Önce yumurta sarısını yapın, ben arka yumurta yöntemini kullanıyorum. 40 gram yemeklik yağı ve 40 gram sütü leğende tartın, bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, ardından 20 gram toz şeker ile tartın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Daha sonra 85 gram düşük glütenli unu eleyin, Z'yi işaretleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın (fazla karıştırmayın, daire şeklinde karıştırmayın)
Ek olarak, yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırmak için temiz, susuz ve yağsız bir leğen hazırlayın (yumurta sarısını kırmadığınız sürece aletlerle veya elle), ayrılmış yumurta beyazlarını daha sonra kullanın ve 2. adıma yumurta sarısını ekleyin. , Ayrıca z kelimesini çizin ve eşit şekilde karıştırın, fazla karıştırmamayı unutmayın.
Limonun kabuğunu tuzla ovalayın, ardından suyla durulayın, limon kabuğu rendesini (en dıştaki kısmı kadar) yumurta sarısı ezmesi ile karıştırın, daha sonra kullanmak için yavaşça karıştırın.
Kalan 60 gram şekeri yumurta akına ekleyin ve bütün limon suyuna sıkın. Bu sırada fırını 150 derece yukarı ve aşağı 40 dakika önceden ısıtabilirsiniz. Bu sıcaklık benim fırınımın sıcaklığıdır Her fırının sıcaklığı farklıdır Kendi fırınınızın kıvamını bulmak için birkaç kez deneyebilirsiniz.
Yukarıdaki duruma getirmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın (yeni başlayanlar için birkaç dağılımın yukarıdaki resim kadar iyi olmadığını söyleyin) Çırpılmış yumurta akı hamurunun üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve sonra tekrar dökün Kalan yumurta beyazı hamurunu eşit şekilde karıştırın. Tüm süreç hızlı olmalı, karıştırmamayı unutmayın, köpüklenecektir. Karıştırılmış hamuru kalıba dökün, kalıbı iki kez çalkalayın ve pişirmek için fırına koyun.
Evde yemeniz fark etmez, çatlaması daha lezzetlidir.
Ayrıca fırından çıktıktan sonra birkaç kez sallayın, ızgaraya ters çevirip soğumaya bırakın ve bırakın.
