g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah çay 6g bırakır Su 60g 130 gr süt Yüksek glüten unu 280g Maya 3g Tuz 3g Şeker 30g 30 gr tereyağı 15 gr tereyağı parçaları

Siyah çay yaprakları + soğuk su, önceden bir gecede dik

Hazneye süt ve siyah çay dökün (çay yaprakları da konur)

Yüksek glütenli un, maya, şeker ekleyin ve karıştırmaya başlayın

Kaba film haline gelene kadar karıştırın, tuz ve tereyağı ekleyin

Eldiven filmine kadar yoğurun

Hamuru yuvarlayın, cam bir kaseye koyun ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın.

Hamuru çıkarın, oklava ile açın

Hamuru yaklaşık 150 g'lık 3 büyük hamur halinde bölün ve kalan hamuru 3 küçük doza bölün ve 10-15 dakika bekletin.

Hamuru uzun bir şerit halinde açın

Uzun bir çubuk gibi yuvarlan

Bir çember oluştur ve kapat

Küçük hamuru tekrar açın, her biri 5 gr olan küçük tereyağına sarın, ağzını kapatın

Orta konuma getirin

Ekmek unu serpin

Paket gövdesini kesmek için makas kullanın

İkincil fermantasyon için fırına koyun ve 1,5 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın

Fırını önceden ısıtın, ısıyı 175 dereceye yükseltin, ısıyı 180 dereceye düşürün ve 15-18 dakika pişirin

Tamamlanmış ürün