Whey Black Susamlı Çavdar Ou Çörek - Yemeği
Maya ve çörek otu tohumlarının yanı sıra hepsini ekmek makinesinin karıştırma kovasına dökün, mayayı maya kutusuna dökün, siyah susamı meyve kutusuna dökün ve ekmek hamuru programına başlayın.
Mayanın eklenmesini bekleyin ve ardından çörek otu tohumlarını ekleyin Program mayalanmaya başlayınca ekmek makinesini kapatıp hamuru çıkarın. Hamurun pürüzlü yüzeyini dibe toplamak için iki elinizin avuç içlerini kullanın, yuvarlayın ve alt hamuru sıkıca sıkıştırın. Pürüzsüz tarafı yukarı gelecek şekilde zeytinyağı ile önceden boyanmış taze saklama kabına koyun, hamuru hafifçe düzleştirin, kapağın içini biraz zeytinyağı ile kaplayın, kapatın ve buzdolabında (yaklaşık 5 santigrat derece) 12-17 saat bekletin. Resim, soğutulduktan sonraki durumu gösterir.
Hamuru doğrudan yoğurma altlığı üzerine dökün, hamurun alt kısmı yukarı bakacak şekilde biraz yüksek un serpin, düzleştirin, sol ve sağ tarafları ortadan katlayın ve ardından tekrar katlayın, ek yerlerini ve uçlarını sıkıştırın ve zeytin haline getirin. şekil.
Hamuru hareket ettirebilecek kenarlıksız bir fırın tepsisi veya tahta bir tahta veya pizza kabuğu hazırlayın, üzerine uygun büyüklükte bir parça yağlı kağıt koyun, ince bir tabaka yüksek un serpin ve ikinci fermantasyon için hamuru üzerine koyun. Hava kuruysa ve bir parça plastik sargıyı örtmeniz gerekiyorsa, hamura dokunmamak için plastik sargıyı desteklemek için hamurun her iki tarafında kaplar kullanın.
İkinci atış sırasında pişirme plakasını (orta katman) ve boş fırın tepsisini (alt katman) 220 derecede önceden ısıtın.
30 derece oda sıcaklığında ikinci atış yaklaşık 40 dakika sürer. Farklı fermantasyon koşulları aşağıdaki koşullara tabidir: Hamuru kontrol edin ve parmaklarınızla bir deliğe hafifçe bastırın Yumuşak ve elastik bir his verir ve geri sıçrayarak biraz çukur bırakır.
Yüksek toz serpin ve poşeti kesin Burada Freedom Sister tarafından önerilen kendi kendine yapılan kesme aletini kullanıyoruz.Ayrıntılar için lütfen yukarıdaki Weibo adresine gidin.
Boş fırın tepsisine küçük bir bardak sıcak su dökün, fırın kapısını kapatın, ardından hamur ve yağ kağıdını fırın tepsisine aktarın ve fırın tepsisine küçük bir bardak sıcak su dökün.
Yağlanmış kağıdı 15 dakika sonra çıkarın.Burada kullanılan yağlı kağıt kaliteli ve daha kalın olmalıdır.Çok ince olan yağlanmış kağıdı çıkarmak kolay değildir. 20 dakika daha pişirin Cildinizin yeterince koyulaştığını düşünüyorsanız, renklenmenin devam etmesini önlemek için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırından çıkarın ve bir kurutma rafına koyun ve soğuduktan sonra dilimleyin.
