g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangolu Mousse Kek - Yemeği

Malzemeler

8 inç şifon kek

1 parça

Hafif krema

400 g

Mango

700 g

Yumuşak beyaz şeker

40 g

yoğurt

100 gram

Süt

60 ml

Jelatin tabletler

20 g

Aksesuarlar 400 gr mangolu krem şanti 200 gr pudra şekeri 20 gr

Mangolu mus kek nasıl yapılır 1 Her türlü ham maddeyi hazırlayın;

2 Mangoları soyun, küpler halinde kesin ve bir pişirme kabında püre haline getirin; (mango posası en az 450 gr)

3 Jelatin dilimlerini önceden soğuk suya batırın ve sütü bir süt kabında ısıtın.Isıttıktan sonra, ıslatılmış jelatin dilimlerini koyun ve homojen hale gelene kadar karıştırın; daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun ve soğutun;

4 Küçük bir leğene, yağsız ve susuz 400 gr krem şanti ve 40 gr yumuşak beyaz şeker alın; (krem şanti ve pudra şeker oranı 10: 1'dir)

5 Açık kremayı kıvamlı, grenli ama yine de akışkan olana kadar çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın;

6 Önceki karıştırılmış süt ve jelatin dilimlerini soğutun ve mango püresi ile karıştırın;

7 Karıştırdıktan sonra 50 gr meyve püresini çıkarıp ayrı ayrı küçük bir kaseye koyun, 50 gr soğuk kaynamış su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere karıştırın.

8 Kalan mango püresini yoğurt ve tuzla birlikte hafif kremalı kaseye dökün; pastanın yağlı olmaması ve tadı tazelemek için biraz yoğurt koyun.

9 Eşit olarak karıştırın;

10 Bir parça kek alın ve kalıba koyun ve bir kat süt sürün. Fırçalamaya gerek yok;

11 Mus sıvısının yarısını dökün;

12 Bir dilim kek daha yayın;

13 Kalan köpük sıvısını da dökün, çünkü miktarı nispeten büyüktür, dökülmeden önce dolu olacaktır;

14 Mango parçalarını kesin ve üstüne koyun;

15 Daha önce (7. adım) ayırdığınız mango suyunu yüzeye dökün.İyi görünmüyorum, ardından kalıptan çıkarmadan en az 6 saat önce bir gece buzdolabına koyun;