Beyaz kavrulmuş kuzu (yazlık kütüphane kuzu) - Yemeği
Malzemeler
Kemikli kuzu
700 g
zencefil
1 parça
Shimizu
3000 ml
Takviyeler: uygun miktarda tuz, uygun miktarda yeşil sarımsak yaprağı
Beyaz kavrulmuş kuzu uygulaması (kulübe kütüphanesindeki koyun eti) 1 Önce kuzuyu suya batırın, akan suyu ıslatın ve suyu birkaç kez değiştirin. Donmuşsa, doğrudan suya batırın ve doğal olarak buzu çözülecektir.
2 Kuzuyu temizleyip bir tencereye koyun, kısık ateşte yavaşça kızartın ve akan su ile kızartın.
3 Çok fazla kan varsa, doğrudan atın ve daha az kan varsa mutfak kağıdıyla kurulayın.
4 Yağ hafif sarı olana ve kızartmam hafifçe yanana kadar karıştırın.
5 Sonra bir tava alın ve kuzu kızartmasını koyun, yaklaşık 3 litre su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın Bu sırada çok fazla kan olmadığını ancak hala az miktarda olduğunu görürsünüz.Küçük bir kevgir kullanarak çıkarın. Köpüğü iyice süzdükten sonra ısıyı kısın ve etler gevrek ve çorba süt beyazı olana kadar 2-3 saat yavaşça pişirin.
6 Son olarak, çorbayı daha kalın hale getirmek için 5 dakika daha yüksek ateşte kaynatın.
7 Büyük bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve biraz yeşil sarımsak yaprağı serpin.
8 Büyük bir kaseye koyun, tuz ekleyin ve biraz yeşil sarımsak yaprağı serpin.
