# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgi Festivali # Kırmızı Fasulye Peynirli Ekmek - Yemeği
"Tayvan'a gittiğimden beri Tayvanlı bir fırıncının yaptığı ekmeğe aşık oldum. Yaptığı ekmeğin en büyük özelliği un, su, tuz ve maya kadar basit olan orijinal tadı. Ekmeğin kendine özgü bir tadı vardır. Bu ekmek Fransız bagetlerinin bir çeşididir. Kabuğu Fransız bagetlerinden yapılır, bu nedenle çiğnenebilir bir dokuya sahiptir. Böylesine basit ve sağlıklı bir ekmek için, eşsiz lezzetinin anahtarı doğal maya yetiştirilmesinde yatmaktadır. Bu tür ekmek eşsizdir ve ev yapımı ballı kırmızı fasulye ve peynirin doldurulmasıyla bir ısırık gerçekten bir zevktir! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Evde yetiştirilen maya 25 g
- Eski yüz 20 g
- tuz 3,5 g
- Su 155 g
- Maya 3,5 g
- Ev Yapımı Ballı Fasulye 160 g
- Krem peynir 120 g
- Orijinal Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Evde yetiştirilen mayayı buzdolabından çıkarın, daha sonra kullanmak için 25 gram tartın, havuçlu simit ekmeği tarifimde meyve mayası nasıl yetiştirilir yazıyor;
-
2 Diğer malzemeleri hazırlayın ve eski erişte yapın: ekmek yaparken bir parça erişte bırakın ve 16 saatten fazla düşük sıcaklıkta yavaşça mayalanması için buzdolabına koyun Şimdilik buzdolabına koymanıza gerek yoktur, gerektiğinde ısınması için dışarı çıkarınız;
-
3 Eski erişteleri yırtın, kendi kendinize yetiştirdiğiniz maya ve su ile birlikte bir leğene dökün, eşit şekilde karıştırın, maya tozunu ekleyin ve bir süre bekletin;
-
4 Yüksek glütenli un ekleyin ve topaklaştırıcıya karıştırın;
-
5 Hamuru pürüzsüz hale gelene ve bir film gösterecek şekilde gerilene kadar yaklaşık 20 dakika yoğurun, nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat 20 dakika bekletin;
-
6 Ballı fasulye bir gün önceden hazırlanır ve 20 gram krem peynir hazırlanır;
-
7 Büyük bir kaseye koyun ve eşit şekilde karıştırın, dolgu hazır;
-
8 Hamur iki kat büyük olacak şekilde fermente edilir ve parmaklar unun içine daldırılır ve çökmez veya küçülmez, bu da fermantasyonun tamamlandığını gösterir;
-
9 Hamurun toplam ağırlığı yaklaşık 520 gramdır Buhar boşaltıldıktan sonra hamur 10 eşit parçaya bölünür ve hamur ortada ıslak bir bezle 30 dakika dinlendirilir;
-
10 Şekilde görüldüğü gibi iyi durumdadır;
-
11 Hamuru elle düzleştirin, dolguları ekleyin ve hamuru çörek gibi kapatıp yüzü aşağı bakacak şekilde kapatın;
-
12 Silikon yağlı kağıdı fırın tepsisine koyun ve hamurun içine koyun, fıstık şekli oluşturacak şekilde çiftler halinde kapatın;
-
13 Nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalayın;
-
14 Yüksek pudra serpin ve beğendiğiniz desenleri yazdırın;
-
15 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve hamurun içine koyun, ardından su püskürtün ve orta tabakayı üst ve alt ateşte 20 dakika pişirin.
-
16 Mutluluk Dolu!
-
17 Memleketin tadı!
