g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı erişte sosu, erişte, bibimbap ve iştah açacak buharda pişirilmiş çörekler - Yemeği

- "Lordum, sonunda yaz aylarında iştahımı kaybettim. Bu meze sosuyla yine ne yapıyorsun!" "Diğerleri kadar şişman değil!" Bir kavanoz sos yapmak, buzdolabına koymak ve ne zaman yemek isterseniz dışarı çıkarmak biraz çaba gerektirir. Erişte, bibimbap veya buharda pişirilmiş çörekler. Sadece çok kolay değil, aynı zamanda çok iştah açıcı. Tatmin edici değil? Gel dene! [Gizli erişte sosu] (Bitmiş sos 300 gramdan fazladır) Pixian Douban 100 gram Soya sosu 50 gram Tatlı erişte sosu 50 gram Pudra şekeri 25 gram Sarımsak 5 yaprak zencefil 10 gram Yeşil soğanlar 30 g Anason (yıldız anason) 2 parça Biber 5 gram Tahin 10 gram Sebze yağı 80 gram Şarap pişirme 20 gram Su 50 gram

Önce malzemeleri hazırlayın. Malzemeler önemsiz, endişelenme, acele etmeyin. Sarımsakları soyun ve sarımsak dilimleri halinde kesin; yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin; zencefili ince dilimler halinde kesin.

Sosu daha hassas hale getirmek için Pixian Douban'ı doğrayabilirsiniz.

Bir tencereyi kısık ateşte ısıtın ve bitkisel yağ dökün. Yağ ısındıktan sonra üzerine yeşil soğan, zencefil ve sarımsak dökün.

Yağın soğan, zencefil ve sarımsak kokusunu yavaşça emmesi için kısık ateşte yavaşça karıştırın. Yaklaşık 5 dakika kadar. Dikkat, küçük bir ateş kullanmalısın, endişelenme. Ateş çok yüksekse, soğan, zencefil ve sarımsağı kızartmak kolaydır.

Ardından, yağ karterine yıldız anason ve karabiber ekleyin. Kısık ateşe devam edin ve yavaşça kızartın. Yaklaşık 2 dakika kadar. Ateş gücü iyi kontrol edilmeli ve yağ karterinden gelen cızırtılı sesin ve burundan gelen zengin kokunun tadını çıkarmalı. Ancak çok ısınmayın ve tencerede bulunan malzemeleri havaya uçurmaktan kaçının.

Şu anda soğan, zencefil, sarımsak ve karabiber görevlerini tamamladı. Tencerede sadece berrak yağı bırakarak onları çıkarın ve atın (şu anda yağ baharatın tadını emmiştir).

Pixian fasulyesi ezmesi, soya fasulyesi ezmesi, tatlı erişte ezmesi, susam ezmesi ve şekerin hepsi bir tavaya dökülür ve orta ateşte karıştırılır (eğer et sosu yapmak istiyorsanız, biraz doğranmış domuz göbeği veya doğranmış dana eti önceden bu adımda doğranmış eti koyun. Tencerede 2-3 dakika karıştırın, ardından soya fasulyesi ezmesi ve tatlı erişte ezmesi ekleyin.

2-3 dakika karıştırın, kızartılmış sosun aroması da çıkacaktır.

Son olarak, tencerede sosu seyreltmek için pişirme şarabı ve su ekleyin. Orta ateşte kızartmaya devam edin, tencerede sosu kaynatın ve bu nefis sos hazır. Sıcağı kapatın ve soğutun, hava geçirmez bir kavanoza koyun ve saklama için buzdolabına koyun.