Oreo Kremalı Çikolatalı Kek - Yemeği
1. Yumurta akı haznesinin temiz ve susuz olduğundan emin olmak için yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın
2. Toz şeker A'yı yumurta sarısı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın
3. Süt ve mısır yağını ekleyin ve iyice karıştırın
4. Düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin (1-2 g kabartma tozu da eklenebilir)
5. İyice karıştırdıktan sonra kenara koyun
6. Yumurta beyazlarını kalın kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda çırpın, ince şeker B'nin üçte birini ve limon suyunu ekleyin ve yüksek hıza getirin.
7. Biraz inceltildikten sonra toz şeker B'nin üçte birini ekleyin ve düşük hıza getirin
8. Biraz daha hassas hale getirdikten sonra toz şekerin kalan üçte birini B ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin
9. Yumurta akı, çökmeyen küçük köşeyi kaldırana kadar gönderin.
10. Yumurta beyazının üçte birini yumurta sarısı kasesine ekleyin, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından yumurtanın diğer üçte birini ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
11. Her şeyi yumurta beyazı kasesine dökün ve eşit şekilde karıştırın
12. Baloncukları sallayın
13. Kek hamuru tamamlandıktan sonra fırını önceden ısıtabilirsiniz, 160 derece, yukarı ve aşağı, 5 dakika
14. Kek hamurunu kalıba dökün, kabarcıkları sallayın ve yaklaşık 25-30 dakika fırına koyun.
15. Pastayı pişirirken Oreoları ezelim
16. Krem şantiyi çırpın, ince şeker C ekleyin ve krema akmayıncaya kadar çırpın
17. Çırpılmış kremanın üçte ikisini alın, ezilmiş Oreoları dökün (yaklaşık 20 g bırakın, sonunda kullanın) ve iyice karıştırın
18. Pastayı açın, dilimleyin ve soğumaya bırakın
19. Bir parça kek hamuru alın, maltoz şurubu ile gezdirin, Oreo ve krema karışımını bir krema torbasıyla sıkın
20. iki kez tekrarlayın
21. Çikolata sosunu hazırlayın, 200 bitter çikolatayı suda eritin, ardından kalan çırpılmış kremanın 150g 1 / 3'ünü ekleyin ve iyice karıştırın
22. Önce kalan çırpılmış kremayı kekin yüzeyine yayın, ardından çikolata sosunu bir krema torbasıyla sıkın, bir kaşıkla kenarından aşağı kaydırın ve kalan Oreoyu pastanın alt kenarına serpin ve bir kaşıkla yukarı kaydırın. Pastanın üzerine batırın ve nihayet çiçekleri istediğiniz gibi süsleyin
