Tayvanlı klasik salyangoz yağı, taze krema ile - Yemeği
Hayvan taze kremasını ve şekeri elektrikli bir çırpma teli ile şekilde gösterildiği kadar çırpın ve taze kremayı buzdolabında 1-2 saat bekletin. (Yaz aylarında, altına taze krema yapmak için büyük bir tencerede buzlu su kullanabilirsiniz, bu da taze kremanın çok çabuk erimesini engelleyebilir)
Hamuru çırpın ve elli dakika bekletin. (Ekmek makinesi, hamuru tam bir saat çırpmak için kullanılabilir)
Hamuru çıkarıp üç çubuk halinde katlayın, yaklaşık 6-8 parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlendirdikten sonra tek tek çıkarıp oval şeklinde yoğurun.
Çubuk açılır.
Her iki taraftan içe doğru katlayın.
Ardından üst ucu parmaklarınızla sıkıştırın, bastırın ve birbirine yapıştırın.
İki avuç içinin kalın etli kısımlarını ince bir şekle getirin.
Koni kalıbı önceden salma macunu ile kaplanmıştır. (Kalıp ayırma macunu ile yapılmıştır, un: yemeklik yağ = 1: 3, eşit şekilde karıştırın ve sonra uygulayın) Uzun hamur şeridini kalıbın ucundan yuvarlayın (çok sert çekmeyin).
Hamuru yuvarlamak için hafifçe baskı uygulayın.
Son işlem için uç hafifçe tabana yerleştirilebilir.
Tüm şekillendirme tamamlandıktan sonra pişirme kabını yerleştirin.Fermantasyonu ve pişirme sonrasında birbirine yapışmasını önlemek için fazla kalabalık olmamalı, boşluk bırakılmalıdır.
İkinci fermantasyon için 50-60 dakika fırına 30 derecede koyun (sadece boyutunu iki katına çıkarın). (40 dakikada, çıkarın ve fırının ön ısıtmaya hazırlanmasına izin verin, fermantasyona devam etmek için fırın tepsisi kalay folyo ile kapatılabilir)
Fermantasyon tamamlandı.
Yüzeyi daha iyi hale getirmek için yumurta sıvısını fermente hamurun üzerine yayın. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15-18 dakika 180 derecede pişirin. (8 dakikada, kızartma tavasını çevirin ve aşırı renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile kapatın)
Kavurduktan sonra çıkarıp soğumasını bekleyin ve ardından külah kalıplarını tek tek çıkarın. (Yapışma varsa, yapışan parçanın çıkarılmasına yardımcı olmak için uzanmak için uzun bir bambu çubuk kullanın)
Taze kremayı buzdolabından çıkarın, taze kremayı çiçek torbasını sıkarak salyangoz yağı deliğine sıkın.
gerçekleştirmek.
Taze krem salyangoz yağ profili gösterisi.
