Mapo Tofu - Yemeği
Mapo tofu, Siçuan mutfağına ait, Sichuan Eyaletindeki Han halkının geleneksel yemeklerinden biridir. Ana hammaddeler malzemeler ve tofudur ve ana malzemeler tofu, kırmızı biber ve Çin biberidir. Mochi Siçuan biberinden, baharatlı ise acı biberden gelir Bu yemek Siçuan mutfağının "baharatlı" özelliğini öne çıkarır. Lakton tofu 1 kutu Pixian Doubanjiang İki yemek kaşığı Zhitianjiao 5 Biber 1 çorba kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı zencefil Doğru miktar Arpacık soğanı Doğru miktar Sarımsak Doğru miktar Su nişastası Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar Beyaz şeker 1 tatlı kaşığı Susam yağı Doğru miktar
Aşama 1
1 kutu lakton tofu hazırlayın
Adım 2
Biber, yeşil soğan, Zhitian biberi, kıyılmış zencefil ve sarımsak hazırlayın.
Aşama 3
Lakton tofuyu dikkatlice kesme tahtasına dökün (önce avucunuzu kullanarak tofu kutusuna hafifçe vurun, ardından kutuyu bir elinizle tutun ve diğer avuç içi ile kutunun alt kısmına hafifçe vurun. Tofu güvenli bir şekilde tabağa oturacaktır. Tahtada, haha)
4. adım
Tofuyu ortasından çapraz şekilde kesin ve ikiye bölün, çıkarmayın, sadece iki parça tofu üst üste koyun.
Adım 5
Daha sonra tofuyu küçük parçalara ayırmak için tofuyu yatay ve dikey olarak kesin (Tofuyu kasıtlı olarak kırdım, böylece net bir şekilde görebilirsiniz, haha, aslında kesilmemiş gibiydi, bir kenara koyun, hareket ettirmeyin)
6. Adım
Yağı tencereye koyun, fasulye ezmesini ekleyin, kırmızı yağı elde etmek için kısık ateşte karıştırın.
7. Adım
Fasulye ezmesi kırmızı yağ ile kızartıldıktan sonra Çin biberi, Zhitian biberi, sarımsak ve zencefili ekleyip kızartmaya devam edin.
8. Adım
Yarım pirinç kase su nişastası hazırlayın (suyla karıştırılmış kuru nişasta)
9. Adım
Biber güzel kokulduktan sonra nişasta suyunu tencereye dökün, kaynatın ve üzerine 1 tatlı kaşığı beyaz şeker serpin. (Su kaynarken, nişasta suyunun fasulye hamuruna daha eşit şekilde karışması için hareket ettirin)
10. adım
Çorba kaynadıktan sonra, tofuyu alttan küreklemek için bir mutfak bıçağı kullanın, dikkatlice çorbaya kaydırın, kısık ateşte kaynatın ve tazelik için uygun miktarda tavuk özü ekleyin. (Lakton tofu çok kırılgandır, pişirirken ters çevirmeyin, sadece bir spatula ile aşağı bastırın)
11. adım
Lakton tofuyu bir veya iki dakika pişirin ve sonra ocağı kapatın.Biber tozu, doğranmış yeşil soğan serpin, biraz susam yağı, susam yağı damlatın, iyice karıştırın ve bir tencereye koyun. (Karabiber ve toz toz, karabiber iki kez kullanılır. Kesinlikle yanlış bir tarif değildir, bu da onu daha uyuşturur. Toz biberden daha lezzetli ve baharatlıdır.)
Adım 1/2
Bitti Kış Kavunu Haşlanmış Köfte
önceki
Haşlanmış balık
Sonraki
