g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fransız tuzlu tereyağlı kek (nostaljik eski sert tereyağlı kek) - Yemeği

Bu Fransız tuzlu tereyağlı kek, çocukluğun tadı. Eski moda sert tereyağı tadına sahibim. 80'lerden veya daha öncesinden sert ve yağlı tereyağlı pastayı hala hatırlıyor muyum bilmiyorum. Çocukken kek severdim. Tereyağı sertti. Herkes tereyağı sevmezdi. Çok tatlı ve yağlı olduğu için herkes tereyağını kazıdı ve içindeki embriyoyu yemek için acele etti. Doğal olarak kimse benimle tereyağı kapmazdı. Ağza büyük ağız dolusu vermek, çok tatmin edici! O zamanlar yılda sadece bir kez doğum günümde yiyebilirdim, tatlı ve yağlı olmasına rağmen kıymetliydi. Günümüzde, malzemelerin ve işçiliğin gelişmesiyle birlikte, eski moda tereyağlı keki yemek zor. Bu tarif, mutfaktaki tüm aranabilir benzer tariflere atıfta bulunduğum ve ardından denedikten, ayarladıktan ve birkaç kez denedikten sonra şeflerin geri bildirimlerini özetlediğim bir tarif, bu tarif ** **** Çiğ yumurta sarısına ihtiyacınız yok **, ısıtmanıza gerek yok. Önemli olan, yağı ve suyu ayırmanıza gerek olmamasıdır ****. Çok endişesiz, 484 çok mutlu, hehe! Şimdi kaydedin ve paylaşın. Ben şahsen şu anki oranın çok uygun olduğunu düşünüyorum.Çok tatlı değil ve tuzluluk da doğru.Yağlı veya yağlı olmasına gelince, kişisel zevkinize bağlı.Sonuçta tereyağından yapılmış.Bence daha iyi bir tereyağı kullanmak kabul edilebilir. Nazik, şekli serttir ve yemek yerken ağzınızda erir! Yeni başlayan arkadaşların şekeri azaltma konusunda endişelenmesine gerek yok çünkü bazı arkadaşlar yemek yemeye çalıştı ve geri bildirim "daha tatlı olabilir" şeklinde. * - * Bu formül 6 inçlik, 6 inçlik, 6 inçlik, 6 inçlik bir miktardır, solda bir damla olabilir Soru sorarken, lütfen tarifin altındaki diğer kişilerin yorumlarına ve cevaplarıma bir göz atın. Sorunuzun yanıtlanması çok olasıdır! 2019.6.10 güncellemesi: Bir araya toplayan ve arkadaş edinen daha çok arkadaş var ve ben mutluyum ama aynı zamanda endişeliyim. Bazıları benim gibi nostaljik duyguyu buldu, çok mutluyum, ama hatta bazıları çok kızdı ve bana bunun lezzetli olmadığını, çok yağlı ve sert olduğunu söylemeye geldi ... Şunu söylemek istiyorum: Bunu yapmanın amacı nostaljidir.Çocukken eski usul sert kremalı pastanın tadını özlüyorum.Şimdi 80'lerden kalma eski moda pastayı almak zor, şimdi alsanız bile yapay krema ve kakao yüzünden olacak. Gres ve çeşitli stabilizatör katkı maddelerinin eklenmesi engelleyicidir. Bu nedenle, bu kek, eski moda sert kremanın tadını olabildiğince fazla yapmak için mevcut nispeten sağlıklı pişirme bileşenlerini kullanır.Hayvansal çırpılmış krema, suni sütten nispeten daha sağlıklıdır. Kakao yağı ikamesini terk eder ve eritmek ve yoğunlaştırmak için ön ısıtma için yağı kullanır. Bunun özellikleri, bu nostaljik sert tereyağlı pastayı yaptı. Tadı, çocukken yediğim sert kremanın dokusudur ve tadı da doğal olarak çocukluğumdan çok daha iyidir. Çok miktarda tereyağı ve nispeten yağlı olduğu düşünüldüğünde, şeker eklenmesi, tuz eklenmesi temelinde, göreceli tadı daha katmanlıdır, böylece basitçe yağlı değildir. Bu pastayı yaptıkları için nostaljik dostlara teşekkür ederim ve umarım o dönemde bu kadar "tatsız" sert kremalı pastayı hiç yaşamamış periler, lütfen merhametli olun ve 1980'lerde doğan yaşlı teyzelerimize nostaljik bir alan bırakın. . Toplayan ve yapan arkadaşlara tekrar teşekkürler (o ^^ o) Çoğu arkadaş yorumları okumaz. Burada en sık sorulan soruları özetleyeceğim: 1. Tuz çiçeği nedir? Tuz çiçeği fleur de sel, son yıllarda Fransız haute mutfağı için vazgeçilmez bir baharattır. Bretanya'nın güney kıyısındaki Guérande tuz tavası bölgesinde bin yılı aşkın bir geçmişe sahip olarak üretilir.Esine olmayan iklimi, suları ve doğal koşullarından kristalize edilmiş doğal bir deniz tuzudur, sadece yemeklerin tadını yumuşak ve berrak hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda malzemeyi orijinal lezzetle doludur. Sıradan deniz tuzundan daha fazla eser element içerdiğini ortaya koyuyor. Kristal şekli, ters çevrilmiş içi boş bir piramittir ve tuhaf bir menekşe kokusuna sahiptir, bu da tuz çiçeğini çağdaş Fransa'nın en iyi restoranlarında gizemli ve aşkın bir atmosfer haline getirir. Eğer yoksa sofra tuzu veya deniz tuzu kullanabilirsiniz. Ev tipi yemeklik tuz kullanıyorsanız, uygun şekilde koyun, çünkü deniz tuzundan daha tuzludur. 2. Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim? Evet, tuz miktarını uygun şekilde ayarlayın. 3. Neden tereyağı eklenir? Tuzlu krema için sadece çırpılmış krema ve tuz mu kullanacaksınız? Esas olarak sert kremanın tadını vurgulamak için, bu yüzden bu tereyağlı olmalıdır. 4. Marka? Çırpılmış krema demir kuleyi kullanır ve tereyağı, başkanlık fermente edilmiş tereyağı rulosudur. Çıtır cipsler Kakao Meyveleri. Belli bir hazine satın alınabilir. 5. Çıtır çıtır cipsler pastaya eklendiğinde yumuşamaz mı? Yumuşayacaktır, bu yüzden zamanında yiyin. Aslında kuruyemiş gibi kekin içine katmak tadı değiştirecektir. Bu sandviç için ince cips kullanmak zorunda değilsiniz, meyve veya benzerlerini kullanabilirsiniz. İnce cipsler istiyor ancak yumuşak yapmak istemiyorsanız, cipsleri ve çikolatayı gevrek bir sandviç haline getirin Spesifik yöntem şudur: cipsleri çikolata eridikten sonra ekleyin ve ardından dilimleri çıkarın ve donduktan sonra ekleyin. Aynısı üst tabaka ve etrafındaki süslemelerde kullanılan ince cipsler için de geçerlidir Yumuşama endişesi olanlar fikrini değiştirebilir ve aynı zamanda iyi bir dekorasyon olan (kehribar ceviz içlerine benzer) bir ceviz parin yapabilir, böylece yumuşama konusunda endişelenmenize gerek kalmaz. 6. Su ve yağın ayrılmasına ne dersiniz? Tofu kalıntısının durumuna benzer şekilde, ılık suyla deneyebilirsiniz. 7. Su gibi incelip incelirse ne yapmalıyım? Devam etmeden önce bir süre buzdolabına koyun. 8. Ağız süslemesi? Sanneng SN7092, aslında aynı çiçek ağzını kullanmaya gerek yok, bazı mutfak arkadaşları onu diğer çiçek ağızlarıyla güzelce süslüyor. 9. Bazı mutfak arkadaşları da kakao yaptı, bu harika! Umarım herkes birbirinden öğrenebilir ve birbirini teşvik edebilir. Son olarak, güveniniz ve desteğiniz için tekrar teşekkür ederiz Tereyağı 200 g Pudra şekeri 30 g Tuz Çiçeği (Tuz) 3 gram Hafif krema 600 gram

Önce bitmiş resme bir bakalım

200 gr tereyağı oda sıcaklığına yumuşatıldı İlk önce birkaç kez elektrikli çırpma teli kullanın

30 gr pudra şekeri ve 3 gr tuz çiçeği ekleyin, iyice çırpın

Önceden 600 gr krem şanti tartın ve oda sıcaklığında bekletin. (Suyu ve yağı ayırmak istemiyorsanız, bu adım göz ardı edilemez)

Çırpılmış kremayı tereyağına birkaç kez dökün ve tereyağı dökerken biraz zaman ve sabır gerektiriyor. Muhtemelen 30 defaya böldüm.Her seferinde biraz dökün ve ardından karıştırdıktan sonraki sefere dökün.

Bakın, saçlar iyi durumda, hassas ve parlaktır Anahtar, işlem sırasında su ve yağ ayrışmasının olmaması ve bu da çok zaman kazandıracak olmasıdır. Su ve yağ ayrışmışsa tereyağı veya çırpılmış kremanın oda sıcaklığına tam olarak dönmediği anlamına gelir, ılık suyla karıştırmayı deneyebilirsiniz.

6 inçlik kek tabanını 3 dilime bölün ve hamuru her zamanki gibi yayın. Bu tuzlu tereyağlı kekin tadı ve diğer bir özelliği, bir kek tabanı tabakası, bir krema tabakası ve ortada bir ince cips tabakasıdır.