Soğuk kuzu beyin - Yemeği
"Bu soğuk kuzu beynini Türkiye'ye geldikten sonra öğrendim. Yöntem basit ama tadı mükemmel. Kuzu beyni beyne iyi ama kolesterolü yüksek ve daha fazla yemeye uygun değil. Yine de her seferinde bende var. Bir veya iki ay sonra son kez yapın. Durdurulamaz günaha! " Malzemeler
- Koyun beyni 2 parça
- Arpacık 1 küçük avuç
- Kişniş 1 küçük avuç
- Limon 1 parça
- soğan Yarım
- zencefil 1 gişe rekortmeni
- tuz Doğru miktar
- zeytin yağı 2 yemek kaşığı
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Koyun beynini temiz suya koyun ve koyun beynindeki kan damarlarını kırmak için bir kürdan kullanın.
-
2 Kan damarlarında kan kalmayıncaya kadar 30 dakika daha temiz suda bekletin.
-
3 Koyun beynini kaynatma kabına koyun. Kuzunun beyni suya batırıldıktan sonra soğan ve zencefil ekleyip 15 dakika pişirin. Çıkarın ve soğumaya bırakın.
-
4 adet doğranmış yeşil soğan
-
5 doğranmış kişniş
-
6 limon suyunu sıkın, tuz ve az miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın
-
7 Koyun beynini su ile boşaltın, dilimleyin ve bir tabağa servis edin, üzerine limon suyu dökün. Doğranmış yeşil soğan ve kişniş serpin. Son olarak zeytinyağı ile doldurun.
İpuçları
İnternette koyun beynini işleme yönteminin meridyen omentumunu soymak olduğu söyleniyor. Denedim, kırılması kolaydı ve iyi yapılmamıştı, bu yüzden bu kan alma yöntemini kullandım. İşlem basittir ve pişmiş keçi beyninde balık kokusu yoktur. Kurutulmuş börülce
Sonraki
