Malzemeler
Domuz beyni
2 ödeme
Takviyeler, tuz, zencefil dilimleri, 3 gr yeşil soğan, 3 gr konsantre tavuk suyu, 10 gr tavuk özü, 2 gr kişniş, biraz biber
Domuz beyinleri pilav yöntemi 1 Taze domuz beyni 2 çifttir, işte piyasada domuz beyni satmanın hesaplama yöntemi 1 çift domuz beyninin 2 yarım beyin olmasıdır.
2 Domuz beynini geniş bir kaseye koyun ve kan köpüğünü akan suyla durulayın.
3 Şekilde gösterildiği gibi, domuz beynini nazikçe tutmak için sol parmağınızı kullanın ve sağ elinizle domuz beyninin yüzeyini kapatmak için kürdan kullanın. Kürdanı nazikçe çevirin ve döndürün. Halının yolu, kan tendonları soyulur.
4 Domuz beyninin yüzeyindeki kan tendonlarını soyduktan sonra, beynin derin sulkusundaki gerilmemiş kan tendonlarını ortaya çıkarmak için domuzun beynini sol elin parmaklarıyla hafifçe kaldırın Domuzun derin sulkusundaki kan tendonlarını çıkarmak için 3. adımı izleyin.
5 Kan tendonlarının alınmasından önce ve sonra domuz beyninin karşılaştırılması. Çorbayı yapan domuz beyni, kan tendonlarını ve kan köpüğünü olabildiğince uzaklaştırmalıdır, yoksa çorba berrak değildir. Bu şekilde işlenen domuz beyni çorba yapmak için kullanılabilir.
6 Zencefil ve taze soğanı yıkadıktan sonra, daha sonra kullanmak üzere zencefil ve taze soğan dilimleri halinde doğrayın.
7 Kişniş doğrayın ve kenara koyun.
82 yemek kaşığı konsantre tavuk suyu kullanın, 4 kase su ekleyin ve bir kase berrak tavuk çorbası yapın.
9 Tavuk çorbasını, domuz beynini, yeşil soğanı, dilimlenmiş zencefili ve 8. adımdaki şarabı tencereye koyun.
10 Kaynattıktan sonra köpüğü yağlayın, tuz ve karabiber ekleyin, kısık ateşe çevirin ve 30 dakika pişirin.
11 Tadı ayarlamak için tavuk özü ekleyin ve kişniş serpin.
12 Bir kase ile servis yapın.
-
- Yumurta aslan başı
-
- Acı biberle karıştırılarak kızartılmış kurutulmuş tofu
-
- Cordyceps çiçek karışık erişte
-
- Fener Havuçlu Tavuk Püresi
-
- Maydanoz Haşlanmış Geyik
-
- Domuz Eti ve Rezene Çörekler
-
- Kızarmış Taro Et ve Havuç Topları
-
- Soya Haşlanmış Domuz Knuckle
-
- Köri Köfte Erişte Güveç
-
- Yumurta sebze salatası
-
- Soya Fasulyesi Darı Congee
-
- Süt haşlanmış çiçek sakızı
