Kızılcık yumuşak Avrupa çantası - Yemeği
Pişirme makinesinin kovasına tüm ekmek malzemelerini (tuz ve maya, kuru yaban mersini hariç) sıvıdan una koyun ve mayayı ortasına koyun.
CM-506E pişirme makinesi, önce hamuru 2. viteste yoğurup tuz ilave ettikten sonra 4. vitese çevirerek yoğurmaya başlayın.
Hamur 12 dakika yoğrulduğunda, hamurun durumunu kontrol edin ve sert filmi çekebildiğinizde yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
Hamuru düşük devirde tereyağı kaynayıncaya kadar yoğurun ve dişlilere döndürün 3-4 Hamur genleşme aşamasına gelinceye kadar yumuşatılmış kuru yaban mersini içine koyun ve düşük devirde karıştırın.
Kurutulmuş meyveyi daha eşit bir şekilde dağıtmak için hamuru çıkarın ve elle düzenleyin.Son olarak, yuvarlaklaştırılır ve temel fermantasyon için plastik sargı ile kaplanmış bir karıştırma tankına yerleştirilir.
Hamur, boyutunun yaklaşık 1.5 katı kadar fermente edilir ve hamur elle hamurun içine yerleştirilir ve delik çökmez veya küçülmez.
Hamur havalandırıldıktan sonra 6 eşit parçaya bölünür, yuvarlandıktan sonra streç film ile kapatıp 30 dakika dinlendirilir.
Hamurun küçük bir kısmını alıp ellerinizle (ya da oklava yardımıyla) oval bir şekle getirin, iki tarafını ortaya doğru katlayın, iki tarafını sıkıca sıkıştırın ve son olarak bir şerit halinde yoğurun.
Bütün hamurlar piştikten sonra aralıklarla fırın tepsisine koyun.
Fermantasyon kutusu önceden 32 dereceye ayarlanmıştır ve nem ön ısıtma için 75 derecedir Hamur 45-50 dakika boyunca yaklaşık iki katı büyüklüğünde fermantasyona alınır.
Fermente hamurun yüzeyine biraz un (tarifin dışında) eleyin ve istediğiniz gibi kesin.
CO-750A akıllı fırın, sıcak hava fonksiyonunu seçin, önceden 200 derecede ısıtın, ekmeği koyduktan sonra fırına biraz su püskürtmek için bir sulama kabı kullanın, yaklaşık 20 dakika pişirin, eğer renk güzelse, son birkaç dakikada 180 derece düşürülebilir. Dereceli pişirme.
Pişirdikten sonra ekmek hemen fırından çıkar.Isı çalkaladıktan sonra fırından çıkarın ve ısınana ve saklama için poşetleninceye kadar kurutma rafına koyun.
