g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domates Dana Kaburga - Yemeği

"Bütün aile dana eti veya kızarmış biftek veya çeşitli güveçler yemeyi sever, ancak onu nadiren tavada kızartmak için kullanırlar, çünkü her zaman sığır etinin keyifli olması için büyük parçalar halinde yenmesi gerektiğini hisseder, özellikle kuzeyde soğuk kış aylarında. Bu akşam ailenin sofrada toplanıp ziyafet çekmesi çok mutlu. Bazen açıklanamaz bir insanım, biftek ve patatesin midemi incitmek için birlikte yenildiğini duyduğumda unutuyorum ve o zamandan beri bu kombinasyonu hiç kullanmadım. Yaygın olarak kullanılan yeşil turp (evet, beyaz turp değil. Yeşil turp dana yahnisi beyaz turpu ağızdan patlatacaktır), havuç veya domates. Her birinin kendi tadı vardır, sadece o andaki havaya bakın. Pek çok kişi dana eti kullanmayı sever, aslında dana yahnisinin benim için en iyi yanı, orta derecede yağlı ve ince, sert bir tada sahip dana kaburgalarıdır. Hava soğuk ve ekşi domates dana kaburga çorbası iştah açacaktır. " Malzemeler

Dana kaburga 800 gram
domates 1000 gram
maydanoz bir miktar

Aksesuarlar

Yıldız anason İki
Arpacık Doğru miktar
Defne yaprağı Doğru miktar
Şarap pişirme Doğru miktar
Pirinç sirkesi Doğru miktar
toz biber Doğru miktar
Tarçın Tozu Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
tuz Doğru miktar
ketçap Doğru miktar

Ekşi ve tuzlu Damak zevki
Güveç Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın. Evde zencefil yoktur, bu nedenle yerine zencefil tozu, tercihen zencefil kullanılır.
2 Domatesleri küpler halinde kesin ve çok küçük olmasına gerek yok, çünkü dana yahnisi uzun süre yumuşayacaktır.
3 Dana kaburga parçalara bölünür, kişisel tercihe ve zamana göre boyutlandırılır. Yeterli zamanınız varsa biraz daha büyük olabilir ve bir süre daha kaynar, daha keyifli olacaktır. Zaman biraz daha kısadır.
4 Tavayı suyla doldurun, soğuk suda dana eti küpleri, yeşil soğan, yıldız anason ve defne yapraklarını ekleyin.
5 büyük ateş kaynatıldı. Et çok temiz olduğu için ayrı ayrı pişirmenize ve köpüğünü doğrudan sıyırmanıza gerek yoktur.
6 Pişirme şarabı, pirinç sirkesi, hafif soya sosu (fazla değil), toz biber, zencefil tozu, domateslerin yarısını koyun, orta-kısık ateşe çevirin ve 40 dakika pişirin.
7 Daha sonra domateslerin diğer yarısını ve salçayı koyun, yüksek ateşte kaynatın ve orta-kısık ateşte 30 dakika daha pişirin, ardından tuz ilave edip 10 dakika daha pişirin.
8. Sığır eti yumuşak ve çürümüş olmayı seviyorsanız, zamanı uygun şekilde artırabilir ve kendi başınıza ustalaşabilirsiniz.

İpuçları

1 Taze ve temiz kaburga satın almanız gerekiyor, çünkü benim yöntemimde haşlama aşaması yok, bu yüzden doğrudan haşlanıyorlar. 2 Yapışmaz tavaları sevmiyorum, uygun olmasına rağmen bir yandan kaplamanın sağlıksız olduğunu hep hissediyorum, diğer yandan yemeklerin orijinal tadı üretilemiyor. Bu yüzden Supor'un 32 cm genişliğindeki kaplamasız dökme demir tavasını kullanıyorum ve uzun yıllar kullandım. Ancak son iki yıldaki sonuçlar açıkça önceki sonuçlar kadar iyi değil. Bu yemekte güveç kullanılmıyor, demir tencerede tadı daha güzel. 3 Çok ekşi sevmeyin, domates sosunu atlayabilirsiniz.

Buharda pişmiş yan balık

Haggis çorbası