Hindistan Cevizi Fasulye Ezmesi Çörek - Yemeği
"Kızımın okula geri getireceği dim sum, hindistan cevizi ezmesi ve kırmızı fasulye ezmesini seviyor, hadi birlikte yapalım! Birkaç gün sonra bile daha yumuşak olması için kasıtlı olarak bir Çin tarifi kullandım!" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 270 g
- Hafif krema 45 g
- Hindistan cevizi sütü 130 g
- Maya 4g
- Yüksek glüten unu 2 110 g
- Süt 25 g
- Beyaz şeker 50 gram
- tuz 4g
- Yumurta sıvısı 50 gram
- Tereyağı 25 g
- kırmızı fasülye ezmesi 300 gram
- Hindistan cevizi Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Orta boy hamur yapmak: Ekmek kovasına 45 gram hafif krema ve 130 gram hindistancevizi sütü koyun
-
2270 gram yüksek toz ve 4 gram maya ekleyin
-
3 Yoğurma işlemine başlayın ve hamur yapın, 24 saat buzdolabına koyun.
-
4 Ekmek kovasına 25 gram süt, 50 gram yumurta sıvısı, 4 gram tuz ve 50 gram şeker ekleyin.Süt miktarı unun su emilimine göre ayarlandığını unutmayın.
-
110 gram yüksek unu koyun ve ardından orta boy hamuru küçük parçalara ayırın ve bir araya getirin.
-
6 Hamur karıştırma programını başlatın, hamur haline getirdikten sonra 25 gr tereyağı ekleyin, film çekilinceye kadar karıştırmaya devam edin
-
7Fermantasyon sürecini başlatın ve iki katı boyuta gönderin
-
8 Hamuru çıkarın ve havaya sıkın, 12 küçük hamurlara bölün, 15 dakika dinlenin
-
91 hamur alın, düzleştirin ve açın, biraz fasulye ezmesi ile sarın ve kapatın
-
10 Dışarıda temiz su ile fırçalayın
-
11 Hindistan cevizi hacminde yuvarlayın ve ellerinizle hafifçe bastırın
-
12 Hazırlanan ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve ikinci fermantasyon için fırına koyun
-
13 ACA fırınının düşük sıcaklıkta fermantasyon işlevini kullanıyorum
-
14 fermantasyon tamamlandı
-
15 Fırını 20 dakika 180 dereceye ayarladıktan sonra, yerleşik ön ısıtma işlevi açılır
-
16 Ön ısıtma bittiğinde buzzer hatırlatıcısı, pişirmek için bakeware içine koyun
-
17 Hindistan Cevizi Fasulye Ezmesi Çörek
İpuçları
Unun su emilimine göre süt miktarının 15-30 gram arasında ayarlandığını unutmayın. Maden ocağı 7 veya 8 dakika pişirildikten sonra, yüzeyi kalay folyo ile kapatılarak sonuna kadar pişirilir, bu nedenle yüzey ağır olmaz, tercihinize göre ayarlayın Yumurtalı Kızarmış Tost
Sonraki
