g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kabak Tuzlu Yumurta Dolması Yemek Paketi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Süt

80 g

Yumurta

1 parça

tuz

2 g

Şeker

40 g

Maya

Tereyağı

20 g

Beyaz susam

Doğru miktar

Aksesuarlar Kabak (soyulmuş ve tohumlu) 450 gr tuzlu ördek yumurtası 2 tereyağı 10 gr

Kabak tuzlu yumurta doldurma küspesi 1 Polonyalı malzemelerden oluşan yüksek toz, su ve mayayı eşit şekilde karıştırın, üzerini streç filmle örtün ve yüzey ve içi bal peteği haline gelene kadar mayalayın;

2 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ve mayalanmış cila mayasını karıştırın ve yoğurmaya başlayın;

3 Bu genleşme aşamasına kadar yoğurulduktan sonra mayalanmaya başlar;

4 Hamur 2 ~ 2,5 katına ulaştığında, parmaklarınızı dürttüğünüzde hamur küçülmez veya çökmez ve hamur biter;

5 Hamuru çıkarın, sıkın ve havalandırın, dokuz küçük eşit hamurlara bölün, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika bekletin;

6 Buharda pişirilmiş kabak, kabak püresine ezilir; (küçük parçalara kesilmesi ve mikrodalga fırında pişirilmesi önerilir, buharda pişirilmiş su içeriği büyüktür)

7 Tuzlu ördek yumurtaları kabuklanıp küçük parçalara bölünür ve dövülerek ördek yumurtası haline getirilir;

8 Daha sonra kabak püresini, ördek yumurtası püresini ve yumuşatılmış tereyağını eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere dokuz küçük top halinde yoğurun;

9 Uyanan küçük hamurları yuvarlak erişte haline getirin, ortasına balkabağı ve ördek yumurtası dolgusu koyun ve ardından bir çörek gibi sarın ve yuvarlayın;

10 Tüm ekmek embriyolarını tek tek sarın ve ikinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun;

11 Fermente ekmek embriyosunu çıkarın, bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin, ardından önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 170 derecede 20 dakika pişirin.