Kore balık köfte - Yemeği
1. Korunmuş et haline getirilen beyaz balığı yatay parçalar halinde kesin. Yaklaşık 7cm kalınlığında ve 0.3cm kalınlığında bir dilim (540g) koyun, üzerine tuz ve beyaz biber serpin ve yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından nemi pamuklu bir bezle silin. Kıyılmış dana etini kanla (67g) pamuklu bir bezle silin, baharat sosunun 1 / 2'sini ekleyin ve karıştırın. Shiitake mantarlarını ve mantarlarını yaklaşık 1 saat suda bekletin, saplarını çıkarın ve kıyılmış mantarları 2 cm genişliğinde 0.2 cm ipek (43 g) şeklinde kesin Mantarı ince bir şekilde yırtın (32 g), kalan 1/2 baharat sosunu ekleyin ve tadına göre karıştırın. .
2. Salatalığı tuzla ovup yıkadıktan sonra, yaklaşık 2 cm uzunluğunda bölümler halinde kesin, yaklaşık 0,2 cm kalınlığında soyun ve ardından yaklaşık 0,2 cm genişliğinde kesin. 10 dakika kadar tuzladıktan sonra nemi pamuklu bezle (50 g) silin . Maş fasulyesi filizleri çıkarılır ve yıkanır (90 g). Sirke soya sosu ve hardal suyu yapın. Kızartma yağını ısıtılmış bir tavaya koyun, orta ateşte çevirin ve dana eti, shiitake mantarı ve mantarı ekleyin ve her birini yaklaşık 2 dakika kızartın. Yemeklik yağı yere ısıtılmış bir tavaya koyun, salatalığı yüksek ateşte ekleyin ve rengi koyu yeşile dönene kadar yaklaşık 10 saniye kızartın ve bir süre kurumasını bekleyin. Tencereye su dökün, yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kaynayıncaya kadar pişirin, tuz ve maş fasulyesi filizi ekleyin, yaklaşık 2 dakika haşlayın, nemi boşaltın ve 0.5 cm uzunluğunda kesin. Dolgu yapmak için sığır eti, shiitake mantarları, mantar, salatalık ve maş fasulyesi filizlerini birleştirin.
3. Kurutulmuş beyaz balığı su buharı ile silin, içine maş fasulyesi tozunu daldırın, her birine 10 gr dolma ve 2 çam fıstığı koyun, daire şeklinde sarın ve dış tarafına maş fasulyesi tozunu batırın.
4. Buharlı pişiriciye su dökün ve yüksek ateşte yaklaşık 9 dakika kaynayıncaya kadar pişirin.Nemli pamuklu bezi sürüp balık köftelerinin üzerine koyun, pişene kadar yaklaşık 5 dakika buharda pişirin.Sirkeli soya sosu ve hardal suyu ile servis yapın.
