g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Malzemeleri hazırlayın: kıyma fasulyesi ezmesi, yeşil ve kırmızı biber dilimleyin, mantarı parçalayın, bambu filizlerini parçalayın (konserve bambu filizleri kullanıyorum, çiğ bambu filizlerinin beyazlatılması gerekir), yağsız et parçalayın (yağsız et küpler halinde kesilip dondurulduktan sonra yumuşak değildir) Çizgiler boyunca sert parçalar, parçalar ve kesikler, parçalar düz yuvarlanmayacaktır) Lütfen dikkatlice eşit şekilde kesin, kaba pişirme bulaşıkların görünümünü etkileyecektir.

Kıyılmış domuz eti bir kaşık soya sosu on üç baharat tozu 2 gr 1/3 kaşık pişirme şarabı 1 kaşık su 1/3 kaşık yağ 1/2 kaşık nişasta, bir süre elinizle tutup eşit şekilde haşlayın, boyutlandırma suyu Kalın ve ince değil, rendelenmiş domuz etini sarın, 15 dakika marine edin (lütfen doğranmış domuz etinin miktarına göre uygun miktarda ekleyin, 1. Çok fazla pişirme şarabı koymayın, şarap lezzetli değildir, birkaç damla beyaz şarap da bırakabilirsiniz, beyaz şarap kolaydır Uçucu, etin balık kokusu buharlaşacak ve şarap aroması oluşacaktır; 2. Yağ eklemek, yapışmayı önlemek ve parçalarını kırmak içindir; 3. Nişasta miktarı, daha yapışkan ve daha az parçalanmaz, ayrıca hassasiyet için kullanılabilir Et yemeği)

Yapışmaz tava, yapışmaz tava olmalı, tavayı soğuk yağla ısıtın, yağ sıcaklığı kıyılmış domuz etini% 30-40 daha düşük, rengi eşit olarak yaymak için çubuk kullanın, yağ sıcaklığı% 40'ı geçmez, ısıyı ayarlamaya dikkat edin, yağ Sıcaklık çok yüksekse, kıyılmış domuz eti çabuk yapışacak ve açılamayacaktır.Rendelenmiş domuz eti dağılacak ve rengi değişecektir.Nem kaybetmesi uzun zaman alana kadar kızartması kolay olmayacaktır.Rendelenmiş domuz eti yumuşamayacaktır.Kokuyu çıkarmak için iki damla balzamik sirke damlatın. Lezzet tencerede değil, başka çeşnilere gerek yok, zaten turşunun içindeler.

Dağılmış domuz parçaları çıkarılır ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır. Bir kase sosu ayarlayın ve bir kenara koyun: [2 yemek kaşığı şeker1 yemek kaşığı sirke1 soya sosu1 / 5 yemek kaşığı tavuk özü] Tatlı ve ekşi oranı 2: 1'dir, tuzlu ve hafif tadın ve tatlı ve ekşi sos olarak ayarlayın. (Lütfen arkadaşlarınıza dikkat edin: 1. Sos, kendi yemeklerinizin miktarına göre arttırılır. Resimdeki yemek altı inçlik küçük bir tabaktır: soya sosu kullanıyorum Lee Kum Kee. Tadı çok taze, tadı tuzlu değil, rengi kırmızı ve çok lezzetli, bu soya sosu olmadan Hafif soya sosu kullanın, koyu soya sosu kullanmayın)

Baharatlı kaşık

Alt yağı tencerede bırakın, çok az yağ, yeşil soğan, zencefil, kıyılmış sarımsak bir kaşık dolusu acı sos kokusu ve kırmızı yağı elde etmek için kısık ateşte bir kaşık fasulye ezmesi. Kırmızı kolza tohumunun rengi daha iştah açıcıdır. Not: Yemek pişirmenin tutumu çok önemlidir ve ihtiyaçlarınız varsa iyileştirilmeniz gerekir. (Daha fazla yağ ekleyebilirsin, rengi parlak kırmızı ve hoş kokulu, daha az yağ kızartırım)

Hazırlanan sosu doğrudan kaynamış acı sosun içine dökün ve bir sonraki adımda sebzeleri doğrudan ekleyin.

Yeşil ve kırmızı biber parçalarını, mantar parçalarını, bambu filizlerini ekleyin ve karıştırarak kızartın.

Sonra rendelenmiş domuz eti tavuk özü su nişastası (1 çorba kaşığı su nişastayı kaybedin) ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve hemen tencereden çıkarın. Çorbanın suyu azdır ve su nişastası ilave edilmemiştir 1. Çorbayı koyulaştırmak için su nişastası ilave etmek, çorbanın daha zengin bir tada ve daha parlak bir renge sahip olması için yemeğe ince bir şekilde sarılmasını sağlar. 2. Su nişastası çok kalın olmamalıdır.Çok kalınsa sebzeler yapışkan olur.Uygun miktarda koyun ve ince bir tabaka halinde sarın.)

Başarmak