g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt aromalı küçük öğün paketi (orta boy ekmek) - Yemeği

% 100 orta boy çörekler, çok iyi organize edilmiş! (Su miktarının iyi düzenlenmesi gerektiğini unutmayın) (Orta türler) Yüksek glütenli un 300 gram Süt 145 g toz şeker 35 g Bütün yumurta sıvısı 20 g tuz 2 g Maya 2 g (Ana hamur) Bütün yumurta sıvısı 10 g Maya 2g (kışın 3g) süt tozu 10 g tuz 1 g Tereyağı 25 g susam Doğru miktar Yangchen 10 inç kare fırın tepsisi 1 parça

Tüm Çin malzemelerini ekmek makinesine dökün ve yoğurun! Yumuşak yüzey! (Filmi yoğurmaya gerek yok, sadece eşit şekilde hamur haline getirin).

Fermentasyonu oda sıcaklığında başlatın ve boyutun 2 ila 2,5 katı kadar fermente edin! Oda sıcaklığı, oda sıcaklığında 26 dereceyi geçmemelidir!

Fermente orta hamurları küçük parçalara kesin, ana hamurun tüm malzemelerini (tereyağı hariç) ekleyin ve yoğurun, 15 dakika yoğurun, tereyağı ekleyin ve büyük, sıkı bir el maskesi çıkarana kadar yoğurun!

Yoğurulan hamur şekillendirilmeye başlar ve 9 eşit parçaya bölünür!

Hamuru yuvarlayın ve fırın tepsisine koyun (yapışkan fırın tepsisinin yapışma önleyici tedbirlere ihtiyacı vardır).

38 derecede yaklaşık 50 dakika sonra fermantasyon başlar.

(Fırını önceden ısıtmanız gerekir) İkinci fermantasyondan sonra yumurta karışımını silin ve susam tohumlarını serpin! Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derece fırında 18 dakika pişirin (boyadan memnun olduğunuzda alüminyum folyo ile kapatmayı unutmayın! Yanmayı önlemek için).

Fırından çıkarıldıktan hemen sonra kalıptan çıkarılacak ve düşük bir sıcaklığa kadar bir kurutma rafına yerleştirilecek, daha sonra muhafaza için kapatılabilir veya yenebilir!