g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta akı kabının ve yumurta akı ayırıcısının temiz, su ve yağsız olduğundan emin olun, yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayırın (kırılmış yumurtaları ve tüm tencereyi boşa harcamamak için küçük bir kapta tek tek ayırıp leğene dökmek en iyisidir) ve ayrı ayrı paketleyin İki havzaya

Süt, yağ ve yumurta sarısını karıştırın ve yağ tamamen sıvıya entegre olana kadar eşit şekilde karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın.

Unu yukarıdaki yumurta sarısı hamurunda eleyin, un parçacıkları kalmayıncaya kadar unu eşit şekilde karıştırmak için zikzak tekniği kullanın, hamurun glüten olmasını önlemeyi unutmayın, daire şeklini kullanmayın, zikzak tekniğini kullanın

Yumurta akı kabına birkaç damla beyaz pirinç sirkesi koyun, şekerin üçte birini ekleyin ve elektrikli yumurta çırpıcı orta hızda açıldığında balık gözü baloncuklar oluşana kadar ve yumurta çırpıcı yüksek hızda açıldığında çizgiler görünene kadar üçte birini ekleyin. Kalan yumurtaları ekleyin, ıslak köpürene kadar çırpmaya devam edin (yani, durdurun ve yumurta çırpıcının kafasını kaldırın, beze büyük bir çengel var), düşük hıza çevirin ve resimdeki küçük dik uç kullanılıncaya kadar çırpın (yumurta beyazını ilk kez çırpıyorsanız, Aşırı dövmekten kaçının.Son olarak, dövmek ve durdurmak için düşük-orta hız kullanmanız, beze durumunu gözlemlemeniz gerekir.Genel olarak, ince ve parlak olacak ve biraz direnç hissedecek ve alttan kesme düşmeyecektir) - o zaman fırını önceden ısıtabilirsiniz 20 dakika 175 derece, bir fırın termometresi hazırladığınızdan emin olun! ! !

Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna almak için silikon bir spatula kullanın ve nazik ve hızlı bir çevirme ve kesme yöntemi kullanın. Dairesel bir desen kullanmayın. Hamuru iyice karıştırın ve ardından karışık hamuru kalan beze dökün. Serveti çevirip keserek iyice karıştırmaya devam edin ve hünnabı ekleyin

Hamuru bir kâğıt bardağa koyun (şifon kek sadece hamuru kaba dökün, hamurun bazı çizgileri olacak ve hemen yayılmayacak, o zaman proteinin köpüğü alınmamış, bu da başarının yarısı olduğu anlamına geliyor), kağıt bardak sekiz veya dokuz dakika dolu, bugünüm Bazıları çok dolu, kağıt bardaklar hafifçe iki kez sallanıyor

Hamurlu kağıt bardağı önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun ve sıcaklığı 20 dakika boyunca 170 dereceye ayarlayın (özel ayar kendi fırınınızın sıcaklığına bağlıdır. Örneğin, termometreye bakarsanız, fırınınız 30 derece daha yüksek olacak, sonra 140 dereceye ayarlayın. )

Pastanın güçlü aromasını kokladığınızda temelde pişirilir (pişip pişmediğine karar vermek için ayrıca bir kürdan pişirebilir, fırını açıp kürdan takabilirsiniz, kürdan çekip hamurun üzerine yapışmaz, kuru ise pişirilir)

Fırından çıktığında, her bir bardağı bir düzine veya yirmi santimetre uzaklıktan iki kez çalkalayın ve daha sonra yemek için soğumaya bırakın (kekin yüksekliği soğuduktan sonra biraz küçülür), çalkaladıktan sonra da yan tarafına koyabilirsiniz, biraz farklı olacaktır. Çok düş

Yemeyi bitiremezseniz soğumasını bekleyip bir poşete koyup ağzını kapatabilirsiniz. Buzdolabında veya oda sıcaklığında (kışın) saklanabilir. İki günde yedikten sonra direk yiyebilir veya 160 derece fırında 5 dakika bekletebilirsiniz.

.

.

.

.