Karamelli Kapkekler - Yemeği
Karamel tereyağı sosu önceden hazırlanır ve daha sonra kullanılmak üzere buzdolabına konur.Sonraki tarif faydalıdır.Aynı web sitesinde karamel sosu aramanın birçok yolu vardır. Benzer!
Yumurta akını ve sarısını ayırın, yumurtanın beyazını temiz bir leğene koyun, yağsız ve susuz kalmayı unutmayın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun, yumurta sarısı, karamel sosu ve mısır yağını paketleyin.
Yumurta sarısı, karamel sos, mısır yağı, eşit şekilde karıştırın ve yumurta soya ile tamamen emülsiyon haline getirin.
70 gr düşük glütenli un
Emülsifiye yumurta sarısına eleyin
Pürüzsüz ve partikülsüz hale gelene kadar iyice karıştırın, bir kenara koyun ve bir kenara koyun. # Bu sefer fırını önceden ısıtarak 170 ° 'ye alıp 175 °' ye indirebilirsiniz
Yumurta akını çıkarın ve biraz limon suyu ekleyin (taze limon suyu en iyisidir, değilse beyaz sirke iyidir), ince şekeri tartın (en az 45 gramdan az olmamak üzere 60 gram artırılabilir veya azaltılabilir, aksi takdirde yumurta akı geçemeyebilir)
İnce toz şekeri üç kez yumurta beyazına ekleyin ve gösterildiği gibi köşeleri düşmeyinceye kadar çırpın.
Bezein üçte birini çıkarın ve önceden karıştırılmış yumurta sarısına koyun.
Kabaca karıştırın ve beze dökün, hızlıca eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın (spatula sonuna kadar döndürülmelidir, aksi takdirde boş olacaktır)
Kupa yedi ila sekize kadar dolu ve kurulduktan sonra büyük baloncuklar çıkaracak.
Fırına koyun, 170 ° 'ye kadar ısıtın ve 175 °' ye indirin ve orta tabakayı 25 dakika bekletin.
Tombul ve tombul hala uzuyor. Fırından çıkma zamanı geldiğinde, çıkardıktan sonra masanın üzerinde sallıyorum ve soğumasını sağlıyorum (sonunda bazılarının çatlaması normaldir. Benim sürem 25 dakika ama fırınıma bağlı Kafanı yakmamak için son 5 dakika içinde öfkeni izlemek en iyisidir)
