g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Çörek - Yemeği

Malzemeler

30 g

süt tozu

20 g

yumurta sarısı

2 parça

Süt

250 g

Düşük glütenli un

25 g

Aksesuarlar: 50 gr ince şeker, 15 gr tereyağı, 4 gr kuru maya, 160 gr su

Muhallebi çörek uygulaması 1 Muhallebi dolgu malzemelerinin toplanması.

2 Yumurta sarılarını çırpın, ince şeker ekleyin ve beyaz olana kadar eşit şekilde çırpın.

3 Süt ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

4 Düşük glütenli un ve eritilmiş tereyağı ekleyin ve eşit şekilde çırpın.

5 Hazırlanan muhallebi sıvısını küçük bir süt kabına alın.

6 Düşük ateşte ısıtın, sürekli karıştırın, yapışmasını önlemek için çevirin, koyulaşana kadar pişirin ve muhallebi dolgusu hazır. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun, daha sert hale gelecektir.

7 Süt tozunu un ile karıştırın, 4 gram kuru mayayı 160 gram su ile çözün, una ekleyin, iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşturup nemli bir bezle örtün ve mayalayın.

8 Hamuru iki katına çıkartın.

9 Hamuru çıkarın, yapışmasını önlemek için üzerine kuru pudra serpin, havayı çıkarmak için hamuru yoğurun, hafifçe gevşetin ve hamuru bir şerit halinde yoğurun.

10 Hamur rulosunu eşit büyüklükte hamur parçalarına ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.

11 Hamuru ince kenarları ve kalın ortası olan yuvarlak bir hamur haline getirin.

12 Hamurun ortasına uygun miktarda muhallebi dolgusu koyun.

13 Topuz şekline sarın. Fazla hamuru çekip çıkarın.

14 Çörekler kapatın ve yuvarlayın.

15 Her şeyi yapın ve bir mesafe bırakarak yağlı buharlayıcıya yerleştirin. İkincil fermantasyon.

16 İkinci fermantasyon bittikten sonra, muhallebi kapsüllenmiş embriyo, basıldığında daha büyük, daha hafif ve elastik hale gelir. Tencereyi kapatın, SAIC'i yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve 6 dakika buharda pişirin.