Metrik Mor Pirinç Keki - Yemeği
Islatma: Mor pirinci ve Penglai pirinci karıştırdıktan sonra, pirinci suya doyurulduktan sonra şişmesi için altı saat ila bir gece suya batırın (suyun suya batırılması gerekir ve pirinçten en az 1 cm daha yüksek olması gerekir).
[Pirinç sütü yapımı]: Pirinci süzün ve 150 gr su ekleyin ve pirinç sütünü çırpmak için bir mutfak robotu kullanın. Ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
[Kueh'i Ezmek]: Pirinç sütünü pamuklu bezle süzerek Kueh'i ezin. Yaparken pamuklu bezi çelik leğenin üzerine serebilir, ortasına pirinç sütünü dökebilir, pamuklu bezi yukarı çekebilir, süzülmemiş pirinç sütünü sarabilir ve suyu elinizle sıkabilirsiniz.
[Hamur yapma]: Ilık su ve anlık mayayı karıştırdıktan sonra, bir hamur haline getirmek için düşük glütenli un ekleyin.
[Pirinç hamurunun hazırlanması]: 3. adımdaki doğranmış kueh ile ince şekeri karıştırın ve ardından 4. adımdaki hamurla karıştırın.
Fermantasyon: Pirinç gevrekini streç filmle örtün ve üç ila dört saat bekletin Fermente pirinç gevreği nispeten kabarık hale gelecek ve yüzeyde birçok kabarcık görünecektir.
[Bölünmüş Paketleme]: Model üzerine yağlı Lux kağıdı yayın, pirinç ezmesini dökün ve dokuz dakikaya kadar doldurun.
Buharlama: Elektrikli tencerenin dış tenceresine 1 ve 1/4 su bardağı su koyun, ısıtmak için elektrikli tencereye bastırın ve tencerenin kapağından su buharı çıktığında (elektrikli tencerenin çok sıcak olduğunu gösterir) çabucak içine pirinci koyun Hamur kabını elektrikli tencereye koyun ve pişirin (buharla haşlanmamaya dikkat edin). Elektrikli tava sıçradıktan sonra, buharda pişirilmiş pirinç kekini çıkarmadan önce iki dakika bekletin.
