Mama Li Piaoxiang Mor Pirinçli Mantı - Yemeği
Lütfen kurutulmuş shiitake mantarlarını bir gece önce (8 saatten fazla) ıslatın.
Lütfen bir gece önce zong yapraklarını yıkayın ve büyük bir tencereye koyun, su kaynayana kadar soğuk suyla ısıtın, ocağı kapatın ve ıslanmasına izin verin. Ertesi gün su sıcaklığı çok sıcak olmadığında, her yaprağı soğuk suya koyun ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın. (Kırık yapraklardan veya kötü ambalajlamadan kaçınmak için lütfen 100 parçayı kendiniz, tercihen daha fazla sayın)
Ön ayağı etini 50 parçaya kesin (büyüklük size kalmış). Daha sonra bir pirinç kabı ile ölçün, yarım bardak soya sosu, yarım bardak pirinç şarabı, 1/3 paket beş baharat tozu (geleneksel Çin tıbbı için bir paket 10 yuan) ve 1 paket ince karabiber (10'luk bir paket) dökün. Yuan cinsi) Sonra iki elinizle eşit şekilde yoğurun ve bir gece buzdolabına koyun.
Domuz göbeğini 50 parçaya bölün (boyut size kalmış). Temelde ön bacak eti ile aynıdır, ancak soya sosu ve şarap tozu miktarı 1/3 fincana düşürülür.
Mor pirinci bir gecede ıslatın
O sabah kalk, önce karidesleri ıslat
Aynı şey o sabah kalkıp beyaz yapışkan pirinci ıslatmaktır.
1 kedi buçuk fıstığı yıkadıktan sonra, ölçü kabından 8 bardak su ve 5 çay kaşığı düşük sodyumlu tuz ekleyin. (Rafine tuz için lütfen miktarı kendiniz azaltın.) O zaman hangi elektrikli tencere, düdüklü tencere, güçlü tencere veya benzerlerini kullanırsanız kullanın, iki kat pişirme süresi alacaktır. Fıstıkları Microsoft'a kaynatmak ama fena değil.
Salata yağını ekleyin (lütfen uygun miktarı kendiniz ölçün), tencereye kurutulmuş karidesleri koyun ve beş çay kaşığı düşük sodyumlu tuz ekleyin (rafine tuz miktarını azaltın), orta ateşte soteleyin ve tencere kullanıma hazır hale gelecektir.
Orta ateşte sürekli bir miktar salata yağı ekleyin, shiitake mantarlarını yarı pişene kadar karıştırın.
Zencefili dilimler halinde kesin, tencereye uygun miktarda salata yağı dökün, orta ateşte açın ve dilimlenmiş zencefili ekleyip soteleyin. Sonra tencereye domuz göbeğini ve shiitake mantarlarını koyun, 1/3 fincan soya sosu ve 1/3 pirinç şarabı ekleyin ve yarı pişene kadar karıştırın.
Yaklaşık 3 ~ 4 bardak su ekleyin, bir süre karıştırın, tencerenin üzerini kapatın ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.
Shiitake mantarlarını ayrı ayrı çıkarın ve bir kenara koyun. Daha sonra ön bacak etini tencereye dökün ve yarım saat daha domuz eti ile marine edin. Su miktarı yeterli gelmiyorsa yarım bardak ila 1 bardak su tamamlayabilirsiniz. Marine edildikten sonra başka bir tencereye koyun ve kenara koyun.
Siyah yapışkan pirinç ve beyaz yapışkan pirinci yıkadıktan sonra ikiye bölün. Önce beyaz yapışkan pirincin yarısını ve siyah yapışkan pirincin yarısını tencereye koyun. Pirincin üzerine önceki kızarmış domuz etinden uygun miktarda sos dökün. Ardından uygun miktarda arpacık yağı veya tereyağlı arpacık dökün. Ardından uygun miktarda karabiber serpin. Önce iki çeşit pirinci kısık ateşte karıştırın. Fıstıkların yarısını tencereye dökün, yapışkan pirinçle tekrar iyice karıştırın ve tencere kullanıma hazırdır. Daha sonra siyah yapışkan pirinç, beyaz yapışkan pirinç ve yer fıstığının diğer yarısını tencereye ekleyin ve yukarıdaki adımlarla iyice karıştırın.
Yukarıdaki malzemeleri hazırlayın ve bunları almak için uygun bir yere koyun. O zaman zongzi yapabilirsiniz. Paketlemek için iki yapraklı yöntemi kullanıyoruz.Pirinçli köfte paketlemek istemiyorsanız, lütfen paketleyen kişiye sorun. Temel olarak, bir çorba kaşığı veya bir çorba kaşığı ve yarım pirinci ekleyin, ardından ön bacağı, domuz eti, iki küçük mantar, uygun miktarda kuru karides ekleyin ve ardından 2 çorba kaşığı pirinç ekleyin (miktarı kendiniz ayarlayabilirsiniz). Sonra zongzi'ye sarılabilir.
Bir grup zongzi sarın. Sonuncusu en önemlisidir: pişirme zongzi. Yarısı soğuk suyla büyük bir tencere kullanın, sonra su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra, beş yemek kaşığı düşük sodyum tuzu (veya dört yemek kaşığı rafine tuz) koyun ve bir demet yaklaşık 20 zongzi tencereye koyun. Pişirdikten sonra üzerini örtün ve su kaynamaya başlamadan önce yaklaşık 3 ~ 5 dakika yüksek ateşte kaynatın. Ardından ısıyı orta ila düşük ısıya indirin, örtün ve 90 dakika pişirin.
Süre dolduğunda, yumuşayana kadar tamamen pişip pişmediğini görmek için birini kesin. Varsa, her şey başlasın. Biraz olgunlaşmamışsa lütfen 10-15 dakika pişirin, tamamen pişmesi gerekir. Sonra tencereye bir ip koyun ve pişirin. Islatılmış pirinç köftelerine su miktarını ekleyin ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin
Son olarak, pişirildikten sonra girinti diyagramını ekleyin. Süreçte tuzun konulduğu birçok yer olmasına rağmen. Ancak kaynatma sürecinde tuzun çoğu suya salınır. Yani aslında aşırı tuzlu yeme sorunu yoktur (doğru miktarı alamazsanız.) Pişmiş mor pirinç köfte, biber ve beş baharat tozu ve biraz yağlı soğan kokusuyla biraz tuzludur. Et biraz şarap aroması getirecek. Tekrar yemek yemek istemeni sağlayacak!
Tamamlanmış ürün.
