Matcha Spiral Yumurta Sarısı Gevrek - Yemeği
Çin tatlılarında klasik bir hamur işi olan yumurta sarılı hamur işi, dış tabaka üst üste biniyor ve bir lokma düştüğü noktaya kadar çıtır. Su yağı deri malzemesi: Çok amaçlı un 150 gram Anjia Tuzsuz Tereyağı 60 gram saf su 60 gram Beyaz şeker 28 gram yumurta sarısı 16 Pasta malzemeleri: Anjia Tuzsuz Tereyağı 70 gram Matcha tozu 5 gram Düşük glütenli un 120 g Mısır yağı (ıslatılmış yumurta sarısı) Doğru miktar Lotus Ezmesi / Mor Patates Doldurma 400 gram
Aşama 1
Tuzlanmış yumurta sarısı bir gün önceden mısır yağına batırılır.
Adım 2
Su ve yağlı deri malzemeleri hazırlayın. Anjia - Çin Evde Fırıncılık Yarışması'nda belirlenmiş tek süt ürünü.
Aşama 3
Çapa Tuzsuz Tereyağı önceden parmaklarınızla hafifçe bastırabileceğiniz noktaya kadar yumuşatılır ve tüm malzemeler karıştırılır.
4. adım
El maskesini çekene kadar yoğurun.
Adım 5
Plastik sargıya sarın ve 30 dakika dinlenin.
6. Adım
Hamur işi için malzemeleri hazırlayın, matcha tozu dövülmez ve Anjia tuzsuz tereyağı, parmaklar hafifçe bastırana kadar önceden yumuşatılır.
7. Adım
Hamur malzemelerini leğene dökün.
8. Adım
Kuru tozu görene kadar bastırıp bir spatula ile karıştırın, plastik sargıya sarın ve bir kenara koyun.
9. Adım
Dolguyu, yumurta sarısı ile dolgu arasında boşluk bırakmadan yumurta sarısına sarın. Ben nilüfer tohumu ezmesi ve mor tatlı patates dolgusu kullandım, damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz.
10. adım
Sarılı yumurta sarısı dolgusunu daha sonra kullanmak üzere plastik sargı ile kapatın.
11. adım
Gevşek su ve yağlı kabuk 8 eşit parçaya bölünür ve kurabiye de 8 parçaya bölünür.
Adım 1/2
Suyu ve yağlı kabuğunu sırayla kurabiyeye sarın, sıkıca sıkın ve streç filmle örtün.
13. adım
Oval bir şekle dönüşün.
14. adım
Yuvarlayın, kapatın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
Adım 15
Gevşetilen hamur yukarı doğru kapatılır.
16. adım
Oklavayı ortadan uzun bir şerit halinde yukarı ve aşağı yuvarlayın.
17. Adım
Tekrar topla.
Adım 18
Kapatma hala aşağı bakar ve kapak 5 dakika gevşetilir.
Adım 19
Keskin bir bıçak kullanarak gevşek hamuru ikiye bölün. Silikon pedi kesmemek için keserken yağlı kağıt koymak en iyisidir.
20.Adım
Ellerinizle düzleştirin ve daha kalın bir orta ve ince bir hamur haline getirin.
21. adım
Bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin, sıkıca tutun ve yağlanmış kağıdın üzerine koyun.
Adım 22
Fırını önceden 170 minutesC'de 10 dakika önceden ısıtın ve pişirme süresi 25 dakikadır.Pişirme bitene kadar fazla renklenmeyi önlemek için kalay folyoyu beşinci dakikaya kadar kapatın.
