Hafif Kremalı Sosisli Sandviç Ekmeği - Yemeği
"Evde ekmek yapmak sağlıklı, besleyici ve lezzetlidir. Orana hakim olursak farklı şekillerde yeriz. Bazı insanlar evdeki ekmeğin paket servis kadar yumuşak olmadığını söylüyor. Görünüşe göre bir şeyler eksik. Söylemek istiyorum, eksik Tek şey lezzet ve lezzet ... Un geliştirici kullanılmadığı için ekmeğin tadı daha gerçek ve "kabarık" değil. Ev yapımı ekmeğin lezzetli olmasını istiyorsanız, yoğurma ve fermantasyon iki önemli nokta. Hamuru bir "eldiven filmi" haline getirmek için yoğurmak, yoğurma süresi ne kadar uzun olursa o kadar zor olabilir. Malzemeler arasındaki oran anahtardır. Şeker, yumurta ve süt sadece lezzeti artırır ve soğuk su olsa bile film üzerinde çok az etkisi vardır. Hamur yoğurmak ve iki önemli noktaya hakim olmak ekmeği hala yumuşak ve çiğnenebilir hale getirebilir! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 gram
- Yumurta 50 gram
- Hafif krema 20 gram
- Tereyağı 30 g
- Şeker 30 g
- Maya 3 gram
- tuz 2 gram
- Buzlu su 115 gram
- Yumurta sıvısı bir miktar
- Beyaz susam bir miktar
- Ev Yapımı Dana Biber Çıtır Sosis Doğru miktar
- marul Doğru miktar
- Salata sosu Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1Ekmek malzemeleri hazır: yüksek glütenli un, kuru maya, yumurta, şeker, tuz, soğuk su, tereyağı; hafif krema kek yapmaktan arta kalır.Açık krema ilave edildikten sonra ekmeğin tadı daha yumuşak ve daha tatlı olur.Açık krema olmadan kullanabilirsiniz Bunun yerine daha az soğuk su veya süt kullanın;
-
2 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun;
-
3 Ekmek kovasını Dongling 6D ekmek makinesine koyun, yoğurma programını 10 dakika başlatın, hamurun hamur haline gelmesini bekleyin ve kalın film çekilip çıkarılabilir, tereyağı ekleyin ve 15 dakika yoğurmaya devam edin;
-
4 Hamur parçasını çekip bu elastik ve şeffaf filmi elle yavaşça çekip çıkarın, bu tür filmleri yoğurmak zor değildir.Önce malzeme oranı uygun olmalı ve sıvı miktarı un miktarının% 60-70'i olmalıdır. Aralarında sıvı kıvamına ve ayarlanacak unun su emme oranına bakın; ayrıca mayanın filmi etkilemesini önlemek için hamurun sıcaklığı 28 derece veya altında kontrol edilmelidir; soğuması için tüm malzemeleri ve erişte kovalarını buzdolabına koyabilirsiniz. Ayrıca, buzlu su, yani buz küpleri ve su da kullanabilirsiniz;
-
5 Hamuru yuvarlak olarak koyun ve ekmek kovasına koyun, karıştırma çubuğunu önceden çıkarın, hamurun kurumasını önlemek için nemli bir bezle örtün, "fermantasyon" programını seçin, geçici olarak 60 dakikaya ayarlayın ve hamurun durumuna göre ayarlayın;
-
6 Hamur orijinal boyutunun 2-2,5 katı olduğunda, parmaklarınızı una batırın ve çökmeden veya küçülmeden üstte bir delik açın ve fermantasyon başarılı olur;
-
7 Hamuru çıkarın ve birkaç kez hafifçe vurarak boşaltın, tartın ve 5 eşit parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin;
-
8 Yoğurulan hamuru zeytin şeklinde açın, üstteki hamuru ortaya doğru katlayın ve sıkıca bastırın;
-
9 Alttaki hamuru ortaya katlayın ve sıkıca bastırın;
-
10 Kapak aşağı bakacak şekilde homeopatik olarak zeytin şekli oluşturacak şekilde yavaşça yoğurun;
-
115 adet hamur sırayla işlenir ve yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirilir.İkinci fermantasyon ılık ve nemli bir yerde yapılır, doğal olarak mayalanması için fırına koyarım; hamur iki katına çıktığında yumurta ile fırçalayın ve üzerine beyaz susam serpin; 180 derece ısıtın;
-
12 Hamuru önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 20 dakika boyunca 180 derece yukarı aşağı pişirin, fırından çıktıktan sonra bir ızgarada kurutularak bir poşete konur ve ele sıcak gelince ağzı kapatılır.Doğrudan veya süs olarak yenilebilir;
-
13 Ev yapımı dana karabiber çıtır sosisler bir tavada yüzey hafif yanana kadar kızartılır;
-
14 Ekmeği ikiye bölün, altını kesmeyin, marulu sandviçle, çıtır sosisleri sandviçleyin ve biraz salata sosu sıkın, hızlı kahvaltı hazır; tabii ki, öncül ekmeğin bir gün önce pişirilmesi gerektiğidir.
