Tarçınlı Muzlu Muhallebi Ekmeği - Yemeği
Bir karıştırma kabında muzları dilimleyin ve bir çatal kullanarak püre haline getirin. Şeker, bütün yumurta, mısır tozu, tarçın tozu, taze süt ekleyin ve iyice karıştırın. Karışık sıvıyı eleyin. Küçük bir ateş açın ve karışık sıvı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebi sosu biraz soğumaya bırakın, ardından streç filmle kapatıp buzdolabına koyun.
Hamur 1 saat fermente edildikten sonra hamur 50 gr'a bölünür. Her hamuru yuvarlayın. Havayı hamurdan çıkarmak için hafifçe bastırın ve ardından hamuru düzleştirmek için oklava kullanın. Üzerini streç filmle örtün ve hamuru 5 ila 10 dakika dinlendirin.
Hamuru uzun bir şekle getirin ve uygun miktarda muzlu muhallebi sosu yayın. Hamuru sarın ve sıkıca doldurun.
Doldurulmuş topuzu sızdırmaz tarafı aşağı bakacak şekilde bir karıştırma kabına yerleştirin. Kapağı kapatın ve ikinci fermantasyonu yaklaşık 30 dakika veya hacim ikiye katlanana kadar gerçekleştirin. Biraz kakao yağı (kakao tozu + az miktarda su) hazırlayın ve bambu çubuklarını kullanarak ekmeği çekin. Fırını önceden 180 derecede ısıtın ve 15-20 dakika kızarana kadar pişirin. Ekmek hala sıcakken ince bir tabaka eritilmiş tereyağı sürün.
Tamamlandı =)
Adresinde daha harika resimler ve tarifler
