Lahana Turşusu İstiridye Çorbası - Yemeği
Lahana turşusunu temiz su altında yaklaşık 1 dakika durulayın, ardından ince şeritler halinde kesin, yaklaşık 1 dakika sıcak suda bekletin ve kullanıma alın (yukarıdaki adımlar fazla tuzu giderebilir); lahana turşusunu beklerken istiridyeleri yıkayın ve kenara koyun; zencefil ve yeşil soğan hazır. .
Yenilebilir suyu çorba kabına dökün ve kaynatın, lahana turşusu ve zencefil ekleyin. Su tekrar kaynadıktan sonra üzerini kapatarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
Yıkanmış istiridyeleri dökün (istiridyeleri suya değil).
İstiridyelerin uzun süre pişirilmesine gerek yoktur (çok uzun süre patlayacaktır). Yaklaşık 1 dakika pişirdikten sonra (yaklaşık su kaynadığında), uygun miktarda tuz ekleyin, ardından ocağı kapatın ve tadını çıkarmaya hazırlanın.
Biraz yeşil soğan serpin daha lezzetlidir.
