g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha balı - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

2 parça

Düşük glütenli un

30 g

Matcha tozu

5 g

Salata yağı

16 g

Taze süt

16 g

Şeker ve yumurta sarısı

12 g

Toz şeker ve protein

24 g

Yardımcı maddeler Hayvan krem şanti 100ml ince şeker uygun miktarda bal kırmızı fasulye uygun miktarda

Matcha balı nasıl yapılır 1 yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın

2 Yumurta akı kasesi yağsız ve susuz olmalıdır

3 Yumurta beyazlarını balık gözü baloncuğu gibi görünene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazları kalınlaşıp kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin. Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin

4 Bir süre daha çırpmaya devam edin Yumurta çırpıcı kaldırıldığında ve yumurta akı kıvrımlı keskin köşeleri dışarı çekebildiğinde, ıslak köpüklenme seviyesine ulaşmış demektir. Yumurta sarısı ezmesi yapmak için çırpılmış yumurta beyazlarını buzdolabına koyun.

5 Yumurta sarısına ince şeker ekleyin, hafifçe çırpmak için çırpma teli kullanın, yumurta sarılarını çırpmayın

6 Salata yağı ekleyin

7 Süt ekleyin ve iyice karıştırın

8 Elenmiş un ve matcha tozu karışımını ekleyin

9 Hafifçe karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın Unda glütenden kaçınmak için fazla karıştırmayın

10 Sheng 1/3 yumurta akını yumurta sarısı hamuruna Yavaşça karıştırmak ve eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın (proteinin köpüklenmesini önlemek için alttan yukarı doğru çevirin, dairesel hareketlerle karıştırmayın)

11 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kasesine dökün ve aynı yöntemle yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın.

12 Bitmiş kek hamurunu kalay folyo veya yağlı kağıtla kaplı 8 inçlik bir fırın tepsisine dökün

13 Pürüzsüzleştirmeye çalışın

14 Fırının ortasına koyun ve 175 derecede yaklaşık 18 dakika pişirin Kek fırından çıktıktan sonra, etrafındaki pişirme kağıdını yırtın ve kekin yeterince soğumasını bekleyin.

15 Soğutulmuş kek dilimleri üzerinde yuvarlak kek dilimlerini kesmek için çapı 6 CM olan dairesel bir kesme aleti kullanın.

16 Krem şantiyi çiçekleri süsleyebileceğiniz noktaya kadar çırpın, çırpmadan önce kişisel zevkinize göre ince şeker eklemeniz gerekir.

17 Bir dilim yuvarlak kek alın ve yüzeyde krem şanti sıkmak için orta büyüklükte bir krizantem çiçeği ağzı kullanın

18 Çırpılmış kremanın üzerine biraz bal fasulyesi serpin

19 Sonra bir kat hafif krema sıkın

20 Başka bir yuvarlak kek dilimi ile örtün Pasta diliminin yüzeyine bir daire açık krem sıkın (ortasından sıkmayın) Ortaya ballı kırmızı fasulyeleri koyun ve yüzeyi süslemek için biraz pudra şekeri eleyin