g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ekmek makinesi versiyonu kuru üzümlü kurabiye ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

250 gram

Shimizu

120 g

tuz

3 gram

Pudra şekeri

45 gram

Bütün yumurta sıvısı

30 g

süt tozu

15 gram

Kuru maya

1 çay kaşığı

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar Tam yumurta sıvısı Orta miktarda az toz 15 gr pudra şekeri 15 gr süt tozu 2 gr tereyağı 20 gr

Ekmek makinesinde üzümlü ve sufle ekmeği nasıl hazırlanır Versiyon 1 Hazırlık malzemeleri

2 Hamur malzemelerini önce sıvı sırasına göre büyük bir leğene koyun, tereyağı hariç toz haline getirin, mayayı en son koyun ve unun üzerine koyun. Kuru toz kalmayana kadar karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. (Bunun amacı ekmek makinesi için hamur süresinden tasarruf etmektir)

3 Ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın Hamur karıştırma programı bittikten sonra ekmek makinesinde "di" sesi duyulur, önce hamuru kontrol edin, ardından daha kalın olan hamur çekilebilir. Hamur genişleme aşamasındadır.

4 Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamur karıştırma programını yeniden başlatın. Yoğurma bittikten sonra 5 dakika yoğurmaya devam edin ve ardından programı manuel olarak kapatın. Bir parça hamur alın ve test edin ve mükemmel "eldiven filmini" çıkartabilirsiniz Bu sırada hamur tam aşamaya ulaştı ve tost yapmak için kullanılabilir.

5 Hamuru yuvarlayın, ekmek kovasına koyun, üzerini streç filmle kapatın, ekmek makinesinin fermantasyon işlevini başlatın ve hamuru orijinal boyutunun 2,5 katı kadar fermente edin.

6 Mayalanmış hamur çıkarılıp tüketildikten sonra eşit olarak dörde bölün. Tek tek yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika bekleyin.

7 Bir porsiyon alıp oval bir şekle getirin,

8 Her iki uçtan başlayın, üç katlama yapın ve ardından konumu 90 derecede değiştirin.

9 İlk bitmiş hamurdan başlayarak uzun şeritler halinde açın ve alt kenarını inceltin. (Hamur genişliği ekmek kovasının yarısı kadardır) Doğru miktarda kuru üzüm eşit şekilde dağıtın.

10 Yukarıdan aşağıya doğru sıkıca sarın ve sırayla 4 hamur yapın. Dört adet rulo hamuru tek tek ekmek kovasına koyun. Plastik sargı ile örtün, ekmek makinesinin fermantasyon işlevini başlatın ve orijinal boyutunun iki katı kadar fermente edin.

11 Gevrek malzemeyi hazırlayın.

12 Tereyağı ekleyin ve elinizle küçük parçalar halinde yoğurun.

13 Mayalanmış hamurun üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün.

14 Uygun miktarda süt kırıntısı serpin. Ardından ekmek kovasını çıkarın ve bir kat kalay folyo ile sarın ve yerine koyun. (Kalay folyonun mat tarafı ekmek kovasına bakar)

15 Ekmek makinesinin pişirme işlevini başlatın, süreyi 35 dakikaya ayarlayın, 15 dakika için "Orta" seçeneğini seçin, ekmek makinesini açın, folyoyu hızla çıkarın ve tamamlamak için pişirmeye devam edin).