Susamlı Kraker Çörek - Yemeği
1. Mayayı ılık suyla eritin, hamurdaki malzemeler karışımına ekleyin ve biraz yumuşak bir hamur elde etmek için ılık su ekleyin. Hamur işinin malzemelerini karıştırın ve hamur haline getirin. Mayalamak için hamuru streç filmle örtün ve uyandırmak için hamur işini streç filmle örtün.
2. Hamur mayalandığında dolguları yapın. Pişmiş siyah susam tohumlarını taze saklama poşetine koyun ve bir çubukla ezin.
3. Beğendiğiniz tatlılığa uygun miktarda şeker ekleyin.
4. Uygun miktarda domuz yağı ekleyin.
5. Tek kullanımlık eldivenler giyin ve domuz yağı ile şekerli susamı yoğurun.
6. Hamur 2-2,5 kat büyür.
7. Orijinal boyutuna geri yoğurun.
8. Kurabiyeleri bir süre yoğurun. Hamuru ve kurabiyeyi eşit olarak eşit parçalara bölün.
9. Bir porsiyon hamur alın ve bir porsiyon kurabiye içine sarın.
10. Çörek gibi sarın.
11. Her şeyi paketleyin.
12. Bir porsiyon alın ve dana dili şekline dökün.
13. Bir uçtan toplayın.
14. Hepsini toplayın, sarın ve nemli bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin.
15. Uzun bir tane alın.
16. Bir uçtan toplayın.
17. Yuvarlanan hamurun tamamını nemli bir bezle örtün ve bir süre bekletin.
18. Bir hamur topu alın ve ince kenarları ve kalın ortası olan kalın bir hamur parçası halinde düzleştirin.
19. Susam dolgusunu paketleyin.
20. Paketleyin ve ağzınızı kapatın.
21. Nemli bir bezle kaplı bir buharlayıcıya koyun. İkinci fermantasyon daha büyük ve daha hafif hale gelir.
22. Soğuk suyla tencereye, su kaynadıktan 8-10 dakika sonra ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin. Buharlama sırasında kapağı açmayın.
