Kristal Kurbağa Balığı - Yemeği
1. 100 gram tatlı patates nişastası (tatlı patates nişastasının tadı daha iyi olacaktır).
2. 500 gram su.
3. Şap sadece az miktarda alınabilir.
4. Tatlı patates nişastasını suya batırın ve eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere yerleşmesini bekleyin.
5. Nişastanın çökmesini beklerken, sarımsak granüllerini öğütebilir ve bir süre sarımsak suyu yapmak için bekletebilirsiniz.
6. Hardal dilimlerini ince bölünmüş parçalara kesin (Xuzhou özel turp hardalı yoktur, bunun yerine sadece Sichuan hardalı dilimleri kullanılır, ancak tadı turp hardalının tatlı ve baharatlı tadından çok daha azdır).
7. Xuzhou'da üretilen acı biber salçasından yapılan sos olmadığından, müstehcenliği ayarlamak için şişelenmiş doğranmış biber kullanmak zorunda kaldım.
8. Nişastanın çökmesi için bir süre bekleyin, yüzeydeki yabancı maddeleri bir kaşıkla alın, biraz su bırakın, nişastaya az miktarda şap ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Büyük gözenekli bir elek kabı hazırlayın ve altına bir leğen soğuk kaynar su koyun (kurbağa balığının hızlı bir şekilde oluşması için soğuk suya biraz buz küpü koymak daha iyidir).
10. Yarım tencere suyu kaynatın.
11. Çöken nişastayı kaynar suya dökün ve dökerken büyük bir kaşıkla tek yönde sürekli karıştırın. Nişasta ısıtıldığında ve genişledikçe, anında jelatinleşerek nişasta macunu haline gelir.
12. Nişasta hamurunu bir kaşıkla karıştırmaya devam edin ve macunun dibini önlemek için orta ateşte açın.
13. Nişasta macunu yarı saydam bir jel kıvamına gelene kadar karıştırmak biraz zahmetlidir, sonra ısıyı kapatabilirsiniz.
14. Sıcak nişasta hamurunu büyük bir kaşıkla bastırarak büyük gözenekli elek kabına hızla dökün, böylece nişasta ezmesi ağdan dışarı akacak ve soğuk kaynar suya düşecektir.Soğuduktan sonra kurbağa yavrusu gibi görünecek ve kurbağa balığı haline gelecektir.
15. Bu kristal kurbağa balığının bitmiş ürünüdür. Küçük kurbağa balığı balıklarına benziyor mu?
16. Son olarak, esas olarak Xuzhou'nun karakteristik tatlı sirkesinin üretimi için suyu harmanlayacağım. Pirinç sirkesi, su ve beyaz şeker oranı 1: 1: 2'dir (kurbağa balığına tatlı sirke eklemek tadı ekşi ve tatlı, ağızda daha lezzetli ve daha lezzetli hale getirecektir). Ayrıca küçük bir kase balzamik sirke hazırlayın ve biraz MSG ekleyin.
17. Hehe, süper çekici Kristal Frogfish masada! Damak tadınızın çiçek açacağına ve bundan sonra duramayacağınıza ve sonsuza dek sonsuz ağızda bırakacağınıza inanıyorum!
