Shaanxi Roujiamo - Yemeği
1. Etin pilav yöntemi temelde kızarmış domuz etiyle aynıdır. Tavaya sıvı yağ koyun, şeker ekleyin ve sararana kadar kızartın.
2. Eti ilave edin ve renkleninceye kadar karıştırarak kavurun, yeşil soğan, zencefil, defne yaprağı, anason, kuru kırmızı biber, portakal kabuğu, tarçın ve et kou ekleyin.
3. Etin boğum kısmına sıcak su ekleyin ve kaynatın ve köpüğü süzmek için ağ elek kullanın.
4. Tuz, koyu soya sosu ve şarabı ilave ederek 5 dakika kaynatın.
5. Et ve çorbayı bir güvece aktarın ve bir buçuk saat pişirin.
6. Bir buçuk saat sonra tencerenin kapağını açın ve kalan çorbayı tencerede bırakarak çorbayı yüksek ateşte soğumaya bırakın.
7. İki: Bisküvi uygulaması Aktiviteyi canlandırmak için 190 gram ılık suya maya eklenir ve daha sonra pürüzsüz bir hamur elde etmek için una eklenir.
8. Hamuru sıcak bir yere koyun ve bal peteği şeklini alana kadar bir saat mayalayın.
9. Fermente edilmiş hamur uzun şeritler halinde yuvarlanır ve 10 parçaya bölünür.
10. Tabletleri alın ve dilimler halinde yuvarlayın.
11. Yapışmaz tavanın altına biraz yağ sürün ve ısıtmak için ısıtın.
12. Bisküvileri yapışmaz tavaya birer birer koyun, bir tarafını altın rengi olana kadar kızartın, diğer tarafını pişene kadar kızartın.
13. Pişmiş bisküvileri ve haşlanmış eti hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere biber ve maydanozu yıkayın.
14. Yeterli miktarda kişniş, acı biber alın ve eti tozdan biraz daha büyük olacak şekilde küçük parçalar halinde kesin.
15. Fırında pişirilmiş bir pastayı boş alın ve ortasından dibe doğru bir bıçakla kesin, kesmeden altını bağlı tutun.
16. Kıyılmış et ve sebzeleri kızartılmış çöreğin içine koyun.
