g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

etli börek - Yemeği

"Birinin iki gün önce clenbuterol ile köfte yediğimi söylediğini duydum zavallı çocuk. Köfte her zaman baştan çıkarıcılarla dolu ve geçerken açgözlü olmak kaçınılmaz. Ama dışarıda satılan samimi kalite güvenilir değil. Hadi kendimiz yapalım! Adımları görmenin zor olduğunu mu düşünüyorsunuz? Aslında, bir kez yaparsanız oldukça basit. Adımları ayrıntılı olarak yazmaya çalışıyorum. " Malzemeler

sığır eti 250 gram
soğan 0.5
Arpacık soğanı 1 ağaç
un 300 gram
Su 220 gram

Aksesuarlar

Zencefil 1 parça
Karabiber 10 gram
Tarçın Tozu 1 tatlı kaşığı
Beş baharat tozu 0.5 çay kaşığı
biber 0.5 çay kaşığı
istiridye sosu 0.5 yemek kaşığı
soya sosu 1 yemek kaşığı
Şarap pişirme 1 yemek kaşığı
Susam yağı 2 yemek kaşığı
Tavuklu erişte 1 tatlı kaşığı

Xianxian Damak zevki
diğer Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ekmek makinesinin iç tavasına veya karıştırma kabına 300 g un koyun (eğer evde ekmek makineniz varsa tebrikler, süper emek tasarrufu sağlar! Ekmek makinesi yoksa bu yöntem yine de bir kol kuvveti testidir, pazıları seven koca Haydi Yapalım şunu!)
2 Yavaşça soğuk su ekleyin, leğende kuru un kalmayıncaya kadar eklerken çubuklarla karıştırın. Yaklaşık 220 ml su ekledim. Kişisel un farklıdır, bu yüzden eklemeyi deneyin. Ardından karıştırmaya başlayın. Ekmek makinesi varsa, karıştırmaya başlamak için doğrudan ekmek makinesine koyun.Ekmek makinesi yoksa, tek yönde karıştırmaya başlamak için çubuk kullanın.
3 Bir süre karıştırıldıktan sonra hamur bir bütün haline gelecek ve artık kabın duvarına yapışmayacaktır, çubuklarla tek parça halinde toplanabilir. (Karıştırma işlemi sırasında dolguyu hazırlıyorum)
4Biberli su hazırlayın: Doğranmış zencefili yemeyi sevmiyorsanız, üç veya dört dilim zencefili küçük bir kaseye, küp küp doğranmış küçük bir avuç zencefille birlikte koyun, yarım kase soğuk suya koyun, streç filmle örtün ve 2 dakika mikrodalgada bekletin. kullanın. (Zencefili seviyorsanız, kıyılmış zencefili dolgunun içine koyun)
5 Dolgular ve bir fotoğraf. Sığır eti domuz eti ile değiştirilebilir. Domuz eti için soğana ihtiyacınız yok, bir soğan daha ekleyebilirsiniz. Soğanlar sığır eti ile iyi gittiği için yarısını ekledim. Et yağlı ve yağsız olmalı.Uzun zamandır aldığım bu dana eti çok yağlı olduğu için yapılmamış ama en çok köfte yapmaya uygun. (Köfte yiyorsanız, kilo vermek için yağsız et kullanmanız gerektiğini söylemeyin. Yağsız etten yapılan köfte çok odunsu ve hiç lezzetli değil. Domuz eti yaptığımda, genellikle domuz göbeğinin yarısı ve zaten çok ince olan kalça ucu oluyor. Aslında, beş çiçeğin hepsi çalışmalıdır).
6 Sığır eti kıyma (etler ince ince doğranmalı ve iri kıyılmalıdır, yani önce dilimlenmeli, sonra parçalanmalı, sonra doğranmalıdır.)
7 Soğanı ince ince doğrayın ve soğanı kıyın (doğranmış yeşil soğan nispeten büyüktür, çok fazla doğramayın, ben sebze ovalama soğanı kullanıyorum, soğanı gözyaşı olmadan nasıl keseceğini kim bilebilir?)
8 ve doldurma: Aslında fotoğraf çekmeyi unuttum ... Sığır etine beş baharat tozu, zencefil tozu, karabiber, tavuk tozu ekleyin, ardından istiridye sosu, soya sosu, pişirme şarabı, ıslatılmış biber suyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın, et suyunun tamamını yemesine izin verin İçine susam yağı ilave edin, iyice karıştırın, doğranmış yeşil soğanı ve doğranmış soğanı ekleyin ve iyice karıştırın. (Susam yağı eklediğinizden emin olun. Köftenin çekici aroması, susam yağı ve et dolgusunun birleşik etkisidir, bu yüzden katlanmayın.)
9 Doğrama tahtasına ince erişte koyun (Her seferinde çok fazla koyarım, kullandıktan sonra geri dönüştürebilir miyim)
10 Karıştırılan hamuru ince bir yüzeye koyun ve ince yüzeyi hamurun üzerine serpin. Hamuru bıçakla porsiyonlara ayırın. (300 gr un dörde bölünür, dört kek pişirebilirsiniz)
11 Deriyi yuvarlayın: Bir hamur alın ve ortasına katlayın, tekrar bir araya getirin ve ortada bir çörek derisi büyüklüğünde kalın ve ince bir hamur haline getirin (büyük avuç, sadece açın, hala çok kalın, yeniden birleşmedim ve sorun değil)
12 Kaplama: İyi dolguyu bir çörek gibi hamurun içine sarın, mührü sıkıca sıkıştırın. (Ne çirkin bir topuz ... Cesurca çekin, bu cilt çok sert)
13. Çörekler tavaya kısık ateşte koyun, turtaya hafifçe bastırmak için parmaklarınızın arkasını kullanın, emin olun, cesurca hafifçe vurun, kırılmayacaktır ve çok ince bir şekilde hafifçe vurulabilir (tavanın sıcak tarafına dikkat edin).
14 Ateş tarafı hafifçe sertleşip oluşturulduktan sonra, ters taraf döndürülebilir (atış büyük olduğunda neredeyse ters çevirebilirsiniz)
15 Isıyı orta ateşe getirin, üzerini kapatın, yakın ve ters çevirin.
16 Resimde görüldüğü gibi yüzey sarıya döndükten sonra turtanın her iki tarafına bitkisel yağ sürün ve üzerini kapatıp pişirmeye devam edin.
17 Turta şişene kadar pişecek. Zamanlamamıştım, yaklaşık 3-5 dakika (bu fotoğraf çekmek için biraz fazla ...)
18 Yulaf lapasıyla köfte yemeyi seviyorum, güzel bir yemek yiyin! (İki kişi için dört köfte yeterlidir ...)