g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavuklu Ekmek ile Reunion Mengmeng Çorbası - Yemeği

"Horoz" Horoz "Xiang" 2017 Yılı Çorba

Yüksek fan 18 gram
Su 60 gram

Aksesuarlar

Yüksek glütenli un 300 gram
Pudra şekeri 40 gram
Tereyağı 15 gram
tuz 3 gram
Maya 4 gram
süt tozu 20 gram
Yumurta 1 (51g kabuklu)
Su 130 gram

diğer

Kırmızı maya tozu 2 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce çorbayı hazırlayın, kuru toz görünmeyene kadar su ve yüksek tozu karıştırın
2 Bir gaz sobasına koyun ve küçük ateşte ısıtın, kıvamına gelene kadar sürekli karıştırın, ateşten alın ve kullanmadan önce soğumasını bekleyin.
3 Ekmek makinesi yoğurma programını başlatın, 20 dakika yoğurmayı seçtim
4 İlk 20 dakikayı doldurun ve 10 dakika dinlendirin. Bu adım, hamurun filme alınmasını kolaylaştırmak içindir.
5 Yumuşatılmış tereyağını hareketsiz bıraktıktan sonra ekleyin ve 20 dakika daha yoğurun
6 Glutenin gücünü zamanında kontrol edin ve hamuru dikkatlice gerin.Bu sırada hamur ince bir film oluşturabilir, ancak film özellikle sert değildir, nispeten kolay kırılır ve çatlak delik düzensizdir ve Pürüzsüz yuvarlak bir şekil değil, bu sırada hamur genleşme aşamasına geldi.Şu anda yemek poşeti yapmak mümkün.Şekilde görüldüğü gibi direk genişlemiş halde yoğurmayı seçtim.Delik düz yuvarlak bir şekil.
7 Hamuru yoğurun, daire şeklinde sarın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika mayalayın, bu 1,5 kat daha büyüktür (fermantasyon zamana bağlı değildir, gerçek sıcaklığa bağlıdır)
8 Hamur fermente edildikten sonra, cep telefonunu kullanarak biraz un yapıştırın ve küçülmeden bir delik açın, mayalanacaktır.
9 Bitmesi için hamuru açın
10 Bu, 3 adet 6 inçlik ekmek kalıbı yapmak için kullanılabilir.Önce iki adet 10g hamuru ayırın. (Sadece yuvarlak bir şekil yaparsanız, 10 gramlık bir hamur bölün ve kırmızı maya pirinci tozu ekleyin. Benimki başka yapmak Bu yüzden ikiye böldük)
11 Küçük bir hamurun içine 2 gr kırmızı maya pirinci ekleyin
12 Bölünmüş hamuru içi boş bir kalıba yoğurun
13 Kırmızı kıvrımlı yüzeyi açın ve istediğiniz şekli bastırmak için küçük bir kalıp kullanın. Tavuğun kanatlarını ve küçük çiçekleri yaptığım beyaz hamur
14 Küçük kalıp yoksa, hamuru şerit halinde yuvarlayın ve küçük bir daire şeklinde şekillendirin, bir tarak oluşturmak için hamurun ortasına bir sıyırıcı ile bir bıçak kesin.
15 Resimde gösterildiği gibi, bu sırada fırını 150 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
Fermente hamur üzerine 16 adet preslenmiş kırmızı kıvrımlı top süslenir
17 Fırına koyun ve 120 ° C'ye kadar ısıtın ve bir dahaki sefere 130 ° C'de 20 dakika pişirin
18 bitmiş resim
19 bitmiş resim
20 bitmiş resim

İpuçları

Unun su emilimi farklıdır, tarifteki su 10 gram için ayrılmıştır ve uygun şekilde ayarlanmıştır (bu sıcaklık sadece referans içindir, lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlayın)

Kürlenmiş etli pilav

Kağıt Bardak Şifon