Malzemeler
Düşük glütenli un
100 gram
Lotus tohumu ezmesi
750 g
Tuzlu Yumurta Sarısı
5
Aksesuarlar 25g salata yağı 1g sıvı yumurta 50g mısır nişastası 10g şurup 75g
Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı ile ay kekleri nasıl yapılır 1 Sıvı su: 40 gram suya 10 gram alkali ekleyin ve alkali su ile iyice karıştırın
2 Ters şurubu bir leğene dökün
3 Şuruba 1 gr sabun ekleyin
4 Salata yağını porsiyonlar halinde ekleyin. Her seferinde iyice karıştırın ve başka bir seferde toplam 25 gram yağ ekleyin, düşük glütenli una eleyin
5 Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın Karıştırdıktan sonra ay keki kabuğu haline gelir. Plastik sargı ile örtün ve 1 saat buzdolabında saklayın.
610 gram mısır nişastası alın
7 Mikrodalgaya yüksek ateşte koyun, 10 olgun tozu karıştırıp kızartın
8 Tuzlu yumurta sarısı hazırlayın
9 Bir buharlı pişiriciye koyun ve 15 dakika buharlayın
10 Lotus macunu dolgusunu hazırlayın
11 Lotus ezmesi dolgusunu ve ay keki derisini 50G ve 30G küçük bileşenlere bölün
Tuzlu yumurta sarısına sarılmış 12 Lotus macunu dolgusu
Lotus tohumu ezmesi ve yumurta sarısı dolgulu 13 Mooncake ambalajı
14 Yuvarlama
15 Kalıbı pişmiş tozla batırın, ay kekini kalıba koyun
16 Tüm pres şekillendirme
1720 dakika 200 derecede fırına koyun
18 Üç dakika pişirin, aynısını alın, ay bisküvilerinin çatlamasını önlemek için az miktarda suyla fırçalayın
19 Yumurta karışımı hazırlayın
20 Üç dakika daha pişirin, çıkarın ve bir kat yumurta karışımı sürün
21 Pişirdikten sonra, yüzey yaklaşık bordo kırmızı ve pişirilmeye hazır olana kadar fırında pişirmeye devam edin
22 Servis tabağını pişirin
-
- Kızarmış kaz
-
- Kızarmış kalamar
-
- Papaya, Lotus Tohumu ve Tremella Çorbası
-
- Doldurulmuş Lif Kabağı
-
- Baharatlı kızarmış tofu balonu
-
- Akçaağaç Şekerli Şifon Kek
-
- Yeşil soğan, turp ve patates ile birlikte kızartılmış dana eti
-
- Pişmiş Kaz
-
- Küçük tavada kızartılmış karnabahar
-
- [El Yapımı Yemek] Peynirli Mor Patates Topları
-
- Mor Tatlı Patates Kek
-
- Kıymalı kızarmış lahana turşusu
