Xiao Mantou-Ebeveyn-Çocuk Mutfağı - Yemeği
Şekerli 2 yumurta sarısını ekleyin, sarıdan beyaza karıştırın.
Ayrıca şekeri eriyene kadar karıştırın.
Elenmiş Japon mısır nişastasını ekleyin, yaklaşık 20 gram Japon mısır nişastasından tasarruf edin ve eklemeyin. Yumurtalar irili ufaklı olduğundan Japon mısır nişastası miktarı 200-250 gram arasındadır.
Çevirerek, keserek ve bastırarak iyice karıştırın. Hala çok ıslaksa, kalan 20 gram Japon mısır nişastasını ekleyin ve hamur haline getirmeye devam edin.
Hamur yüzeyinin kurumasını önlemek için hamuru torbaya koyun.
Uygun miktarda hamur alın, yumuşatın silindirik şekle getirin ve uygun büyüklükte küçük parçalar halinde kesin.
Her küçük parça, küçük toplar halinde yuvarlanmış yapışkan bir pirinç topu gibidir. Hamur ellerinize yapışır ve kurursa, ellerinizi yıkayın ve çıkarın. Elleri temiz ve yumuşak olan küçük buharda pişirilmiş çörekler yüzeyi daha güzel olacak ve çatlamaya meyilli olmayacaktır.
Pişirme kağıdına düzgünce düzenleyin.
Altındaki fırın tepsisi ile düzenlenmiş, fırına sürülmeye hazır. Fırını 170 derecede önceden ısıtın.
Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derecede 15 dakika pişirin. Süre ve sıcaklık, kendi fırın alışkanlıklarınıza ve hamur büyüklüğüne bağlıdır.
Kavurduktan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın, soğumaya bırakın ve mühürleyin. Süt tozu eklemek istiyorsanız, 20 gram mısır nişastasını azaltın ve yerine 20 gram süt tozu ekleyin. Hamur çok kuruysa biraz süt, çok ıslaksa biraz Japon mısır nişastası ekleyin. Hamur esas olarak yapışkan değildir.
İlk kez 170 derecede 15 dakika pişirdiğimde iki kez pişiriyorum. İkinci kez 165 derecede 18 dakika pişirildi.
