Catherine Gül Çörekler Çiçek - Yemeği
Catherine yüksek glüten unu 250g Elmas düşük glütenli un 250g Su 225g 50 gr pudra şekeri Earl Brown Maya 5g
Un, su, şeker ve mayayı iyice karıştırın ve [27 ° C] fermantasyona [8 saat] koyun
Üç eşit parçaya bölün, ardından uzun şeritler halinde çubuklayın, ardından eşit büyüklükte bloklar halinde kesin
Sıktıktan sonra, her iki tarafa biraz toz serpin ve ardından bir daire şeklinde çubuk
Birkaç parça erişte katlayın ve baş parmağınızdan biraz daha ince olan küçük bir erişte şeridini ovalayın.
Derinin birbirine yapışabilmesi için ortadaki bir çizgiye basmak için yemek çubuklarını kullanın
Küçük erişteleri dibe koyun ve yuvarlayın
Hamurun bağlı olduğu alanı sıkın
Ortadan kes
Şekillendirdikten sonra, yaklaşık [20 dakika] bekletin, ardından buharlı pişiricide [15 dakika] buharda pişirin, ocağı kapatın [3 dakika] ve kapağı kaldırın.
