g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Peynirli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

150 g

Aksesuarlar Krem peynir 75 g kızılcık 45 g bütün yumurta 45 g süt 70 g ince şeker 30 g tuz 2 g maya 3 g

Kızılcık peynirli ekmek nasıl yapılır 1 Peynir hariç tüm malzemeleri bir ekmek makinesine dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun

2 Bir parça krem peynir ekleyin ve hamur ince bir film oluşturana kadar yoğurun

3 Hamura kurutulmuş yaban mersini ekleyin, yaklaşık 1 dakika yoğurmaya devam edin, kuru yaban mersini hamurla yoğurun. Yoğurulmuş hamuru bir kaseye koyun, üzerini plastik bir örtü veya nemli bir bezle örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.

4 Hamur orijinal boyutunun 2-2.5 katı olunca parmaklarınızı una batırın ve hamurun içine sokun, çıkardıktan sonra delikler küçülmeyecek, çökmeyecek ve mayalanacaktır.

5 Mayalanmış hamuru havadan dışarı bastırın, hamuru 6 eşit parçaya bölün, yoğurun, streç film veya nemli bir bezle örtün ve 10 dakika bekletin

6 Mayalama işlemini tamamladıktan sonra tekrar yuvarlayın ve son fermantasyon için fırın tepsisine koyun.

7 Büyüklüğün iki katı kadar fermente ettikten sonra, hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün

8180 and yüksek ve düşük ateşte önceden ısıtılmış fırına koyun, ekmeğin yüzeyi altın sarısı kahverengiye dönene ve hazır olana kadar yaklaşık 13 dakika pişirin.