Malzemeler
Yüksek glütenli un
280 g
Düşük glütenli un
120 g
şeker
80 g
süt tozu
16 g
Yumurta
60 g
Tereyağı
48 g
Yardımcı Maddeler Su 196g Tuz 1g Maya 4g
Eski ekmek yöntemi 1 Başlangıçtaki tüm ham maddeleri (yüksek glütenli un 140 g, düşük glütenli un 60 g, maya 4 g, şeker 16 g, su 160 g) karıştırın ve bunları lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ardından plastik sargı ve fermente ile kapatın.
2 Yüzey bal peteği olmalıdır.
3 Başlangıç ve ana hamuru (yüksek glütenli un 140 g, düşük glütenli un 60 g, süt tozu 16 g, şeker 64 g, tuz 1 g, yumurta 60 g, su 36 g) karıştırın ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın ve ardından silikon matın üzerine koyun ve yoğurmaya başlayın.
4 Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun ve ön pano göründüğünde tereyağı ekleyin.
5 Büyük bir film parçası çekene kadar yoğurun.
6 Temel fermantasyon için yuvarlakları kapağın üzerindeki plastik sargıya toplayın.
7 Boyutu iki katına çıkarmak için fermente edin Kuru tozu parmaklarınızla batırın ve dürtün Delik zıplamaz veya çökmez.
8 Hamuru çıkarın ve 6 eşit parçaya bölün.
9 Hamurun bir kısmını alın, şerit halinde yuvarlayın, ters çevirin ve şerit halinde yoğurun.
10 Şeridi ikiye katlayın, her iki ucunu sağ elinizle tutun ve sol elinizle iki kez döndürün ve her iki ucun ek yerlerini daireye yerleştirin.
11 Her şeyi yapın ve kalıba koyun. Beş yuvarlak kalıp yerleştirdim ve bir diğeri başka bir kalıpla kuruldu.
12 Yaklaşık bir saat kadar ikinci bir fermantasyon için fırına koyun ve kalıbı doldurun.
13 Orta ve alt tabakaları 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
- Kızarmış lahana
-
- Baharatlı tofu
-
- Mısır unu Saç Kek
-
- Küçük kek çizgi film
-
- Kurabiye
-
- Shancheng Baharatlı Tavuk
-
- Kızılcık Bisküvileri
-
- Soğuk biftek
-
- Kızılcık Peynirli Ekmek
-
- Yosun Yumurtalı Rulo
-
- Ev yapımı üzüm romlu dondurma
-
- Hindistan Cevizi Sütü Parfe
