Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Düşük glütenli un
50 gram
süt tozu
10 g
Süt
105 g
Yumurta
50 gram
Beyaz şeker
40 g
Aksesuarlar Tatlı patates püresi 60g tuz 3g maya 4g tereyağı 30g
[Meidouer Denemesi] Nasıl para rulo ekmek yapılır 1 Tatlı patatesleri bir tencerede pişirin, 60 gr tartın ve püre haline getirin. Ekmek kovasına sırasıyla süt, yumurta, tereyağı, şeker, süt tozu, tuz, yüksek glütenli un, düşük glütenli un ve tatlı patates püresini koyun. Mayayı maya kutusuna koyun.
2 Erişteleri karıştırma-gevşetme-erişte yoğurma-uyandırma-fermantasyondan oluşan 5 işlemi içeren bir programı kendim yapıyorum Yoğurma işlemini 30 dakikaya ayarladım. Hamur yapmaya başlamak için onaylamak ve başvurmak için tıklayın.
32 saat sonra hamur yükseldi. Meidouer ekmek makinası ile ellerinizi hamurun üzerine yapıştırmanın acısından kurtulabilir, ellerinizi de serbest bırakabilirsiniz Hamuru ellerinizle yoğurmanın gerçekten yorucu olduğunu bilmelisiniz.
4 Hamuru birkaç kez yoğurup 20 gr'lık küçük dozlara bölün ve tek tek tartıyorum. İksirleri 10 dakika yoğurun.
5 Her küçük ajanı oval uzun bir parça halinde yuvarlayın, ikiye katlayın ve ardından yuvarlayın.
6 Turta tavam yok, şifon kek kalıbı kullanıyorum. Kalıbın kenarlarını ve altını yağlayın. Yuvarlanan küçük dozları, her biri arasında bir boşluk bırakarak koyun. Sonra fırına koyun, fermantasyon modunu seçin ve 35 derecede 60 dakika mayalayın. Kek kalıbım 6 inç ve hepsini yere koymadım Kalan 9'unu fermente etmek için sıcak bir yere koyup ikinci partinin pişmesini bekliyorum.
7 İkinci fermantasyon bir saatte tamamlanır.
8 Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün. Fırını 2 dakika 180 derece aşağı yukarı ısıtın, orta ve alt tabakaya koyun ve 20 dakika pişirin. 5 dakika kaldığında rengi zaten çok güzel Aşırı ateşlenmemek için kalay folyo ile kapatıp alt ateş olarak değiştirdim. 2 dakika kala biraz tereyağı kestim, küçük bir kaba koyup fırında pişirdim.
9 Aroma fırından çıkar, bir kat tereyağı sürün.
10 Şifon kek kalıbı ile kalıptan çıkarılması çok uygundur.
11 Çizim çok güzel ve çörekler çok yumuşak. 3 saatten fazla yaptım ve Xiaomao onu 3 dakikada midemde yedi.
-
- Çorba tipi hindistan cevizli ekmek
-
- Mangolu Mousse Kek
-
- Tavada kızarmış tofu
-
- Wolfberry Tarçınlı Tost
-
- Yoğun Sütlü Pamuk Kek
-
- Tavada kızartılmış dana kaburga
-
- Ballı kek
-
- Soslu kızarmış mantar
-
- Sebzeli pizza
-
- Kaplan Derisi Pasta Rulosu
-
- Her iki tarafta karides sarı
-
- Renkli patates püresi
