g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Adım 1: Çeşnileri hazırlayın, sarımsakları soyun, baharatlı darıları çıkarın ve zencefili dilimleyin. Bu sefer, karışımım, üç tam sarımsaklı 20 tavuk ayağı, 10 darı baharatlı ve küçük bir parça eski zencefil (ne kadar sarımsak ve darı baharatlı olduğu, ne kadar tavuk ayağınız olduğuna ve kaç kişinin güçlü bir tada sahip olduğuna bağlıdır. Sirke, tavuk ayağının daha açık mı koyu mu olmasını istediğinize bağlıdır. Rengi daha açıksa pirinç sirkesi, koyu renk ise eski sirke koyun.)

Adım 2: 20 tavuk ayağını ikiye bölün, dilimlenmiş zencefil ve birkaç biberi soğuk su altında bir tencereye ekleyin, kabarcıklar çıkana kadar yüksek ateşte kaynatın, sonra hava kabarcıklarını kurtarın, orta ateşte çevirin ve pişirmeye devam etmek için bir kaşık dolusu şarap dökün. Ateşi söndürmek ve balık tutmak yaklaşık üç veya dört dakika sürer.

Üçüncü adım: Tavuk ayakları deri üzerindeki jelatinimsi maddeyi yıkamak için soğuk suya konulmalı ve yıkanmış tavuk ayakları soğuması için soğuk suya (daha iyi etki için soğuk suya buz küpleri ekleyebilirsiniz) konulmalı ve kullanım için bekletilmelidir. (Sıcaklık tamamen soğuduğunda nihai ürünün tadı daha iyi olur)

Dördüncü adım: Tavuk ayakları soğuk suda soğutulduğunda baharatlamaya başlarız. İlk olarak sarımsak ve darı doğrayın (kırmak için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz, ancak bir mutfak robotu ile kontrol etmeniz gerekir ve çok kırılmamalıdır. Yemeklerin özü, damarlı tadıdır.

Adım 5: Doğranmış sarımsağı ve darı bir kaba koyun, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu (biraz), eski sirke (veya pirinç sirkesi), susam yağı, şeker (bir kaşık) ve pişirme şarabı (biraz) ekleyin. İyice karıştırın! (İlk defa yapılması gereken şey, baharatı hazırlarken biraz ekleyin ve daha çok tadın.)

Adım 6: Daha önce tamamen soğutulmuş tavuk ayaklarını çıkarın ve süzün. (Benim kadar zihinsel olarak hijyenik olan bazı arkadaşlar suyu emmek için mutfak kağıdı kullanabilir) ve ardından baharatları ayarlamadan önce tavuk ayaklarını gruplar halinde koyun. Kapta, tabağa koyun ve kuvvetlice tabağa koyun, böylece tavuk ayakları ve çeşniler tamamen bütünleşir. Son olarak kabımızı kapatın ve buzdolabına koyun. Genellikle 12 saat buzdolabında bekletilmesi gerekir.En iyisi, üst ve alt tavuk ayağı ile çeşnilerin daha eşit şekilde kaynaşması için tavuk ayaklarını ortada iki saatten fazla çevirmektir.