g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

200 gr un, 100 gr su ve bir çay kaşığı maya (yaklaşık 2 gr). Erişteleri hazırlanacak miktara göre karıştırabilirsiniz (oran genellikle 100 erişte: su 50: maya 1'dir).

Maya ve erişteleri eşit şekilde karıştırın, su dökün ve topaklanmış bir erişte oluşturmak için çubuklarla karıştırın. (Hava soğuk olduğunda, maya kullanımdan önce ılık suda da çözülebilir ve aktif hale getirilebilir. Artık sıcakken doğrudan erişte içine dökülür.)

Pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ellerinizi kullanın ve bir leğene koyun, fermantasyon için nemli bir bezle örtün (kuruma önleyici, plastik örtü veya kapak kullanın).

Fermantasyon 2 kat daha büyüktür.

Geri çekmeden veya çökmeden elinizle yüzünüze bir delik bastırın.

Bir tarafta tek tip ipek yuva var.

Yoğurma altlığı (veya doğrama tahtası) üzerine kuru tozu serpin, mayalanmış hamuru çıkarın ve boşaltmak için düzleştirin.

Hamuru pürüzsüzce yoğurun. (Doğrama tahtasıyla yoğururken, yapışmayı önlemek için az miktarda toz eklemeniz gerekir ve dozaj çok fazla değil, yapışmaz doğrama tahtası olmalıdır.)

Uzun bir şerit halinde sürün.

Tek tip dozlara bölün.

Kuru cildi önlemek için tek tek yuvarlayın ve nemli bir bezle örtün.

Bir iksir alın ve ters çevirin (mat tarafı yukarı bakacak şekilde) ve ellerinizle aşağı doğru bastırın.

Bir oklava ile açın (yuvarlak veya oval kullanılabilir).

Yağ fırçası ile az miktarda yağı daldırın ve yarısını silin (hamurun birbirine yapışmasını önlemek için, yağ fırçası yoksa yemek çubuklarını veya bir kaşığın arkasını hafifçe yağlamak için kullanın).

kat.

Ortadaki çizgileri ilk kabartmak için temiz bir tarak kullanın. (Düzeltmeden sonra çizgilerin kaybolmasını önlemek biraz daha zordur. Temiz bir tarağınız yoksa, çizgileri kabartmak için bıçak sırtını veya çatalı kullanabilirsiniz).

Sonra sırayla her iki taraftaki çizgileri kabartın.

Yaprak sapını başparmağınız ve işaret parmağınızla sıkıştırın.

Yayı daha canlı bir şekilde dışarı çıkarmak için çizgilerin yanında bir tarak kullanın.

Lotus yaprağı topuzu hazır.

Diğer nilüfer çöreğini de aynı şekilde yapın. (Bıçağın arkasındaki desen de güzeldir).

Buharlı pişiriciye ılık su ekleyin (su çok sıcak olmamalı, nemi artırın ve provaya yardımcı olun), yapışmayı önlemek için çöreğin altına ıslak mısır kabukları koyun (yağlı kağıt, pamuklu bez vb. Koyabilirsiniz), örtün ve prova yapın.

Belli ki daha şişman görünüyor ve hafif olduğunda buharda pişirilebilir. (Genellikle yaklaşık on dakika ile otuz dakika arasında esnek kontrol.)

Yüksek ateşi açın ve 15 dakika orta yüksek ateşte çevirin, ocağı kapatın ve beş dakika pişirin. (Çörek dibe yapışırsa, nemlendirmek için alt kısmına biraz su hafifçe vurun ve ardından topuzu kaldırın).

Tamamlanmış ürün. Sandviç etini (boğum eti, kimyon koyun eti, yeşil soğanla kızarmış dana eti vb.) Ve sebzeleri (rendelenmiş patates, sebze tavada, yumurta buğulama vb.) İstediğinizi yiyebilirsiniz!

Aynı tencerede buharda pişirilmiş balkabağı ekmeği: krizantem, kelebek, lotus yaprağı topuzu vb.

Tamamlanmış ürün. (Nongjia tozu çok beyaz değildir ancak katkı maddesi olmadan daha sağlıklıdır).

Altın ve gümüş lotus yaprağı topuzu.

Tamamlanmış ürün.

Altın ve gümüş nilüfer yaprağı topuzu o kadar çok yönlüdür ki, saniyeler içinde Batı tarzı hamburgerleri öldürdüğü kadar güzeldir.