Pandispanya - Yemeği
1. Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yağsız ve susuz bir leğene koyduğunuzdan emin olun
2. Yumurta akı kasesini pişirme makinesine koyun, 3 damla beyaz sirke dökün ve ince kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda çırpın.
3. Şekerin üçte birini ekleyin ve çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin
4. Şekerin yarısını ekleyin ve çizgiler daha belirgin hale gelene kadar çırpın
5. Kalan şekeri ekleyin ve nötr ve kuruyana kadar çırpın.
6. Yumurta sarısına yağ ve düşük glütenli un ekleyin ve emülsifiye olana kadar çırpın, parçacık yok
7. Yumurta akının yarısını yumurta sarısına koyun, eşit şekilde kesin ve karıştırın, dikkat edin, kesme ve karıştırma yöntemini kullandığınızdan emin olun, karıştırmayın, aksi takdirde köpürmesi kolay olacaktır.
8. Kesilmiş ve karıştırılmış yumurta sarılarını yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde kesip karıştırmaya devam edin
9. Doğranmış yumurta sıvısını kalıba dökün
10. Kabarcıkları sallayın ve mikrodalgada pişirin.
